Как хочется вкусненького, особенно когда нельзя.. Кому не знакома эта ситуация? А выход есть. Используйте пряности, орехи и сухофрукты или обычное какао у вас будет отличный ароматный десерт!
МЕДОВЫЙ: ШОКОЛАДНЫЙ:
Орехи 100 гр., лучше грецкие, 220 гр. муки,
Сухофрукты или яблоки по вкусу, 180 гр. сахара,
200 гр. вода, 10 гр. разрыхлитель,
120 гр. сахар, 6 ст. л. какао,
80 гр. растительное масло, 200 гр. вода,
50 гр. мёда, 90 гр. растительное масло,
325 гр. мука пшеничная, 1 пакетик ванильного сахара.
1/2 ч.л. сода,
1/2 ч.л. разрыхлитель,
Пряности по 1/2 ч.л.
Готовим медовый:
Пряности, какие любите - корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь). Просеиваем муку с разрыхлителем. Сухофрукты промываем и режем на кусочки. Можно в тесто использовать и яблоки свежие, нарезанные дольками, как на шарлотку. Они придадут сочности кексу. Орехи предварительно промыть, дать подсохнуть и прогреть в сухой сковороде. Так они станут боле хрупкими, хрустящими. Плюс это всегда дает нам дополнительную антибактериальную защиту. Измельчаем орехи так, чтобы крошка не была слишком мелкой. В посуде с толстым дном разогреваем на небольшом огне смесь сахар, мед, масло и вода. Греем, помешивая, до однородности, пока расплавится сахар. Снимаем с плиты и остужаем 2-3 минутки. Добавляем соду и интенсивно размешиваем. Жидкость станет пениться. Добавляем мучную смесь, все пряности и подготовленные орехи и сухофрукты.
Хочу обратить внимание, если в рецепте и сода, и разрыхлитель, не игнорируйте один из них. Каждый имеет свой механизм действия в выпечке. Один работает при замешивании, другой при выпечке. Оба важны.
Готовим шоколадный:
Он прост до невозможности! ВСЕ сухие ингридиенты смешать. В посуде для теста взбалтываем жидкие - масло и воду. Всыпаем сухие составляющие и замешиваем тесто.
Дно формы проложите пищевым пергаментом или фольгой, чтобы было легче извлечь и не повредить выпечку. Печем в духовке при температуре 180 градусов не менее 45 минут. Готовность проверяем на сухую шпажку.
Покройте остывший десерт глазурью. Кексы получаются очень аппетитные и ароматные, богатого вкуса, потому в пост - это поистине праздничный десерт. Для белой глазури используйте сахарный песок со взбитым белком, как для куличей, например. Или сделайте шикарную шоколадную глазурь.
ПОСТНАЯ ГЛАЗУРЬ.
2 ст. л. какао-порошок,
4 ст. л. сахарный песок,
3 ст. л. воды,
2 ст. л. растительное масло.
Какао и сахар перемешиваем и всыпаем в посуду с водой и маслом. Варим, помешивая, на небольшом огне 5 минут. Глазурь готова. Используем после остывания, когда постоит и загустеет.
Если статья была полезной для вас, ставьте пальчики вверх. Листайте каталог статей канала здесь в поисках интересующей Вас темы.
Спасибо, что читаете мой канал!
Подписывайтесь!