Картофельный гуляш
- 800г. картофеля и 200г. топинамбура очистить, вымыть и нарезать кусочками
- 300г. лука, 2 зубчика чеснока, порубить и обжарить на оливковым масле 3 минуты
- подмешать томатную пасту, картофель и топинамбур и обжарить 2 минуты
- влить 500мл. бульона и готовить под крышкой 25 минут
- посолить, поперчить, добавить паприку
- гуляш разлить по тарелкам и подать на стол со сметаной, посыпать рубленной петрушкой
Рыбный гуляш с грибами
- 300г. семги или форели без кожи нарезать, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона
- 100г. помидоров черри нарезать половинками, лук, морковь и болгарский перчик порезать кубиками
- 200г. шампиньонов и овощи обжарить на оливковым масле
- добавить рыбу и бульон, тушить 20 минут
- подмешать 2 ст. л. сметаны и 3 ч.л. муки, приправить
Сегединский гуляш
- красный сладкий перец, 100г. моркови, 3 луковицы и 2 зубчика чеснока крупно нарезать
- 600г. говядины, нарезанной кусочками обжарить на оливковым масле
- добавить овощи, томатную пасту, 1ст. л. сахара, 2ч. л. сушеного майорана, влить 100мл. красного сухого вина и готовить 5 минут
- добавить 300г. кислой капусты, 1.2л. бульона и тушить 1,5 часа
- добавить 400г. нарезанного кубиками картофеля, сметану, молотый тмин, посолить и готовить 30 минут
