Пажитник сенной, люцерна серповидная и донник лекарственный.
Конечно для сравнения с пажитником больше подойдёт люцерна серповидная,
но донник мне нравится больше, так что простите за некоторое самоуправство.
Ладно, донник пойдёт бонусом :).
Пажитник сенной. На свободе в средней полосе России пажитник не живёт, предпочитает Кавказ и прочие тёплые регионы, но его с удовольствием выращивают "среднеполосатые" садоводы и я в том числе. Зачем? просто интересно. Однолетник. Посеешь, полюбуешься и... съешь.
Свежая и сушёная зелень, семена - все съедобно. К тому же в пажитнике очень заинтересована и официальная медицина и народные врачеватели. Целый комплекс положительного воздействия на организм человека: антиоксидант, уменьшает нагрузку на сердце при "густой крови", улучшает обмен веществ, помогает очистить кишечник от токсинов...
Но... при аллергии на бобовые или слишком большой увлечённости лечением пажитником можно причинить вред, собственно, как и любым другим, даже самым полезным растением. Семена пажитника сенного раскрывают свой вкус при недолгом нагревании, дальше горчат, так что умение пользоваться приправой приходит с опытом.
Пажитник сенной под названием "грибная трава"продавалась в магазинах "Семена" в девяностые; купила, посеяла - вырос пажитник. :) Свежая зелень отлично сочетается с сыром и ... вообще с чем угодно, кроме сладких десертов, но тут уже подойдут семена пажитника, придавая блюду слегка ореховый вкус. "Греческий чай", египетский чай" - это пять грамм семян на стакан кипятка, можно с лимоном, мёдом (только мёд не в кипяток), имбирем... далее по вкусу. Вкус кофе тоже улучшит:).
Стебель округлый, листики тройчатые, как у клевера, зазубренные, цветки жёлтые, похожи на мотыльков, а семена располагаются в длинных узких, как шпага, десятисантиметровых (примерно), стручках.
Пажитник сенной и
люцерна серповидная.
Многолетник. Стебель начинает ветвиться от корня, так что одно растение похоже на целый куст. Листики тройчатые, как у клевера, но, в отличие от пажитника сенного, цельнокрайние, без зазубрин :), цветы жёлто-оранжевые, похожие на мотыльков, крупнее листьев...
семена располагаются в улиткообразных закрученных стручках... так что на рисунке выше, между растением и квадратом с частью цветка - не червяк, а характерный для люцерны стручок.
Укрепляет стенки сосудов, улучшает состав крови благодаря наличию железа в растении, выводит токсины, улучшает обмен веществ и многое другое. Свежие побеги растения можно добавлять в еду, из сушёного - готовить приправы, заваривать как чай. Недаром это растение подходит даже карликовым кроликам, а они очень нежные создания :)).
Люцерна серповидная
...и донник лекарственный.
Цветки донника лекарственного с чем-то спутать трудно, но молодое растение (а донник двулетник) ещё не цветёт, так что...
... и зубчики на тройчатых листиках у него имеются :). Так как? По запаху!
Свежие листья донника почти ничем, кроме травяного запаха не выделяются среди себе подобных, но как только донник слегка подвянет, появляется тот самый пряно-медовый запах, запах лета, солнца и длинных-длинных каникул.
Как лекарственное растение донник известен давно, но у него есть серьёзные противопоказания для приёма внутрь, особенно перед предстоящей операцией, и детям.
Впрочем, как приправа и для ароматизации кондитерки и напитков зарекомендовал себя неплохо, но в очень малых количествах, как и свежая зелень. Входит в состав сложных чаёв, настоек и бальзамов.
Но совсем не обязательно всё съесть.:)
Донник обладает удивительным запахом жаркого летнего полдня, причём только в сушёном виде, так что букетик на кухне или мешочек в квартире с этой интересной (но опасной для приёма внутрь) травой, надолго сохранит хорошие воспоминания и настроение.