Выбор плодов
Форма фруктов для изготовления самогона и браги, не имеет никакого значения. Можно использовать как спелые так и переспелые плоды.
Зачастую, на прилавках лежат расфасованные фрукты. Просматривать такие плоды надо особо внимательно. Если стенки пакета или контейнера покрыты мелкими капельками, то это — явный признак несоблюдения условий хранения. Кроме того, это может быть началом гниения.
Отличительные признаки созревшего киви:
- созревший фрукт эластичный и без вмятин;
- не резкий фруктовый запах;
- ворсинки в меру жесткие и едва вышелушиваются с кожицы;
- место плодоножки должно быть сухим.
Какие плоды нежелательно покупать:
- твердые ягоды;
- слишком мягкие могут быть испорченными;
- светлый пушок на кожуре плода — повод для воздержания от покупки;
- испорченный киви может источать винный запах;
- пятна или чёрные точки говорят о заболевании или поражении вредителями;
- скопление влаги в точке роста плодоножки говорит о внутреннем повреждении плода;
- если поверхность покрыта налетом или мелкими пыльными частицами — значит фрукт поражён плесенью;
- если плод липнет к рукам, то покупать его не следует: это говорит о том, что он обработан химическим веществом.
Изготовление браги из киви
Наличие сахара в плодах киви находится в пределах, достигающих 9%. Поэтому киви является хорошим сырьём для изготовления бражки, а впоследствии, после перегонки, на выходе имеем крепкий алкоголь с экзотическим ароматом и привкусом. Единственный недостаток – относительно небольшая выдача на выходе.
Зато готовя брагу, можно использовать ягоды низкого качества, но без гнили и заплесневелости. Если плод имеет небольшие, слегка гнилые или заплесневелые пятнышки, их нужно в обязательном порядке вырезать.
Брага на киви включает следующие компоненты:
- плоды - 5 кг.;
- сахарный песок – 1 кг.;
- вода – 5 литров;
- прессованные дрожжи – 20 гр, или сухих – 5 гр.
Продолжение в оригинальной публикации о браге и самогоне из киви