Самая ранняя зелень, которая появляется в огороде — тархун или эстрагон. Первые ростки очень сочные, имеют приятный освежающий, но ещё не острой привкус. Благодаря богатому составу (каротин, аскорбиновая кислота, кумарины, эфирные масла и ещё много чего) весной организм принимает эту травку «на ура».
И вырастить тархун легко. Самые первые кусты появились в апреле, когда я просто воткнула в землю веточки из купленного на базаре пучка. Земля была влажная и они быстро дали корни.
Сейчас на участке четыре куста, которые с каждым годом всё больше разрастаются, а мне всё мало, потому что каждый раз я нахожу эстрагону новое применение. Сначала ела свежую зелень, потом добавляла при приготовлении блюд, потом начала добавлять в зимние заготовки, в этом году попробую засушить и заморозить.
Я люблю его есть свежим вместе с сыром, особенно солёных сортов. При добавлении во «французский» творог он делает блюдо ещё пикантнее. И лучше всякого Рондо освежает дыхание надолго.
Чтобы иметь свежую зелень вплоть до осени, кусты надо омолаживать не только подрезкой, а сажать новые. Тем более, что специалисты не рекомендуют держать тархун на одном месте больше трёх лет. Лучше всего размножение получается отводками.
Считайте, что готовый кустик посадили, который уже в этом году порадует вас вкусной зеленью.
Очень неприхотливое растение. Но для получения сочной и пышной зелени весной его надо подкормить перегноем 3-4 кг и 1 ст.л. золы на куст. И хорошо поливать раз в неделю. Всё будет зависеть от влажности самого лета. В этом году на Кавказе по всем народным приметам лето обещает быть дождливым. Поживём — увидим.
Ранней весной я обрываю тархун почти под корень. Это стимулирует новые корневые отводки. Но делаю я это из других соображений — просто невероятно вкусная зелень. Летом обрываю макушки кустов на 5-8 см, так как ниже стебли уже жёсткие, несъедобные. Но в заготовки добавляю начинающие деревенеть веточки. Положите 2-3 ветки на трёхлитровый баллон компота из яблок и получите необычного вкуса напиток, который напомнит о лете.
Подписывайтесь на мой канал и узнаете, какое будет лето на Кавказе. А если любите тархун жмите «палец вверх».