Диет люди напридумывали великое множество. Хотят похудеть, постройнеть, помолодеть; излечить какие-либо заболевания. Прибегают к диете убежденные вегетарианцы, сторонники восточных верований и тому подобное.
Кетодиета
Недавно интересное видео о кетодиете выложил доктор Евдокименко на популярном канале «Разумная медицина», у канала примерно полтора миллиона подписчиков. Появилось очень много комментариев под видео, многие одобряют и даже применяют кетодиету.
Однако доктор в ответ на комментарии подчеркивает: диету надо применять лишь при некоторых тяжелых видах заболеваний, когда другие средства не помогают. Тем не менее люди подхватили идею употребления большого количества жиров для... похудания. Испытывают на себе, восторженно делятся первыми результатами.
Парадокс кетодиеты в том, что основное в питании — жиры, растительные (например, кокосовое масло) и животные. Белков мало, углеводов — минимум. Человек ест много жиров и… худеет. Так реагирует организм. Но…
Но как справятся с жирами органы пищеварения, та же поджелудочная железа, которой нельзя много жирного?
«Кетогенная диета имеет неприятные эффекты, из-за которых многие отказываются от неё вскоре после начала применения, - утверждает Википедия, - предполагаемые эффекты не доказаны, исследования продолжаются».
Так, по-моему, и простым разумением можно понять, что такой перекос непредсказуем!
Растительная диета опасна?
Много сейчас людей, которые отдают предпочтение блюдам из растительных продуктов. «Сидят» на кашах, выбирают цельнозерновой хлеб, орешки, семечки. И думают, что обеспечили себе здоровое питание. Но не таит ли увлечение такой диетой свои минусы?
На сайте «Здоровое меню» рассказывается о «подводных камнях» растительной диеты. Автор пишет о фитиновой кислоте, которая содержится в злаках, орехах, семенах, бобовых, а также в клубнях, какао-бобах и кофейных зернах. Якобы, фитиновая кислота в продуктах питания мешает усвоению кальция, фосфора и других микроэлементов из этих же самых продуктов питания. Это грозит любителям растительной диеты проблемами с зубами, костями (остеопорозом) и т. д. Значит ли это, что если постоянно есть ту же овсяную кашу, можно расстаться с зубами?
Но в этих же продуктах содержится фитаза — фермент, который расщепляет фитиновую кислоту и высвобождает фосфор и другие микроэлементы, пишет сайт. Чтобы фитаза активизировалась, нужно продукт замочить на определённое время и только тогда его готовить. Или обжарить перед приготовлением. Она приводит рецепты приготовления блюд с учётом этого.
Автор ссылается на зарубежные исследования о фитиновой кислоте.
В Википедии статья о фитиновой кислоте тоже основана на зарубежных исследованиях. В ней подтверждаются «антипитательные свойства фитатов», в том смысле, что снижают «биодоступность общего фосфора, кальция, магния, цинка и многих других минералов».
Онако, есть большое НО. Эти выводы сделаны из опытов на щенках и крысах. А исследования на людях показали обратное: при длительном употреблении продуктов с высоким содержанием всё той же фитиновой кислоты человек имеет более крепкие кости, снижается риск остеопороза.
Такой парадокс: «Чем больше человек употребляет в пищу продуктов, богатых фитатами, тем лучше его кишечник (микробиота) приспосабливается к её расщеплению, и соответственно усваиванию кальция, фосфора и других микроэлементов... " У вегетарианцев, которые «сидят» на растительных продуктах, нет проблем: ЖКТ стопроцентно справляется с фитиновой кислотой, утверждаетет Википедия.
Значит, выводы о вреде фитиновой кислоты для людей сделаны необоснованно?!
В природе лишнего не бывает
Вот и получается, что в природе ничего лишнего не бывает. И фитиновая кислота, о вреде от которой столько написано, нужна человеку для того, чтобы его кишечник приспособился к усваиванию кальция и других необходимых микроэлементов. Возможно, эта кислота мобилизует внутренние органы для переваривания пищи.
И ещё. Увлекаться диетами — это на любителя. Не лучше ли внимательно прислушиваться к себе, организм сам подскажет, что нужно. Интуиция заработает, "чуйка" подскажет. И появятся продукты, которые тебе в данный момент более всего нужны. Как тут поспоришь с утверждением: «Что есть на столе, то и ешь»!
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал.