В Сургуте Илью Шувалова знают прежде всего как основателя одной из самых востребованных ресторанных сетей – Liberty. Идеи для своих заведений бизнесмен часто находит во время путешествий в другие страны. Сегодня И. В. Шувалов пробует себя в сфере информационных технологий: его туристическая интернет-платформа Turisto, запущенная в 2018 году, стремительно набирает пользователей.
Семья и образование
Илья Вадимович Шувалов родом из города Иванова. Он родился в 1983 году, и вскоре после этого семья перебралась в Сургут, куда родителей Шувалова перевели по распределению. В Иваново он впоследствии часто приезжал на каникулы: в детстве он отдыхал там у бабушки и зарабатывал свои первые средства на мытье автомобилей.
В 2000 году будущий ресторатор был зачислен в СурГУ на юридическое отделение. Однако уже к третьему курсу Шувалов Илья Вадимович переехал в российскую столицу и стал обучаться юриспруденции в другом вузе – в Московской государственной юридической академии (МГЮА).
Первое дело
В конце 2000-х годов Илья Шувалов в Сургуте основал свой первый бизнес, который развивает по сей день. Благодаря ему в городе появился новый ресторан Liberty, который сильно контрастировал с прочими ресторанами Ханты-Мансийского автономного округа. В интерьерах Liberty преобладал стиль поп-арт, который характеризовался обилием броских аксессуаров и ярких картин. Там царила веселая и непринужденная атмосфера, а в меню значились американские, европейские, азиатские и даже русские блюда. Персонал Liberty отличался дружелюбием и отзывчивостью по отношению к посетителям. Заведение начало пользоваться устойчивым спросом среди офисных работников, студентов, семей с детьми, шумных компаний, молодых пар и многих других.
Проект окупился достаточно быстро, поэтому бизнесмен запланировал открытие еще одного Liberty в Сургуте. Так, спустя некоторое время образовалась управляющая компания Liberty Group. Ей сегодня принадлежат и другие заведения бизнесмена, представленные в Сургуте, Астрахани, Ханты-Мансийске и даже в Москве, – рестораны Диван-Сарай и хинкальная Мамико.
Восточные кафе и рестораны Шувалова
В 2010 году Илья Вадимович Шувалов поехал в Узбекистан. Там его опыт в ресторанном деле переплелся с новыми идеями, которые подарила ему эта страна. Так, спустя год он вернулся в Узбекистан, но уже с четкой целью – разработать концепцию для еще одного заведения, продумать его интерьер и рецептуру, основываясь на традиционной восточной кухне. Так, в Сургуте вскоре появился еще один необычный ресторан – Диван-Сарай. В его меню фигурируют традиционные для Узбекистана блюда – манты, плов, хачапури, шашлыки, приготовленные в тандыре лепешки, лагман, шурпа, долма, самса, а также самые популярные узбекские десерты – пахлава и чак-чак. В интерьере своих заведений Шувалову удалось воссоздать атмосферу восточного уюта и эстетику узбекских кафе: они наполнены традиционными орнаментами и узорами, резной мебелью, оригинальными коврами, мягкими подушками, красивой керамической посудой и другими характерными для этого стиля предметами декора. Высокое качество обслуживания и оригинальное меню доступны для большинства сургутян: Илье Шувалову удается поддерживать в заведениях Liberty Group приемлемые для горожан цены.
Немаловажным фактором бизнесмен считает и тщательный подбор персонала. По его мнению, это непременно должны быть жизнерадостные люди, для которых улыбка – естественное проявление характера. Сам Шувалов говорит, что в его ресторанах работают люди с отличным вкусом, которые активно интересуются культурами других стран, выручают друг друга, делятся своим опытом внутри коллектива и стремятся к саморазвитию.
Через два года после открытия первого Диван-Сарая было принято решение о создании полноценной сети – новые заведения появились в Сургуте и Ханты-Мансийске.
Поездка в Грузию стала отправной точкой для формирования еще одного нового ресторана. В хинкальной Мамико предприниматель постарался передать традиции и культуру этой страны. Все рестораны, вошедшие в Liberty Group, имеют несколько общих основополагающих черт:
- рецептура блюд регулярно дорабатывается и совершенствуется;
- сотрудники вежливы и почтительны по отношению к клиентам;
- в работу регулярно внедряются новейшие технологии;
- для посетителей организуются акции и различные мероприятия.
Компания Шувалова со временем становится все масштабнее, поэтому теперь бизнесмен развивает франчайзинг. На официальном сайте Liberty Group можно воспользоваться инвестиционным калькулятором: он позволяет оценить размер доходов и расходов при управлении франшизой. Так потенциальный ресторатор может понять, насколько он готов к открытию собственного ресторана в рамках сети.
Другие сферы бизнеса, в которых занят Шувалов
Ресторанное дело послужило началом предпринимательской карьеры Ильи Вадимовича Шувалова, но он не ограничился лишь одной бизнес-сферой. Впоследствии в его портфолио оказались и другие разнообразные проекты.
В городе Сургуте И. В. Шувалов учредил компанию «КлинСервис», которая предоставляла жителям города клининговые услуги по демократичным ценам, а также осуществляла продажу качественных моющих средств, оборудования для уборки помещений, грязеотталкивающих покрытий, антигололедных реагентов и других приспособлений. Кроме того, бизнесмен принял участие в открытии спа-салона «Онсен» и продолжительное время занимал руководящую должность в «Спортлото».
Сегодня Илья Шувалов питает особый интерес к своему интернет-проекту, который он основал в 2018 году и изначально назвал dimetogo. И. В. Шувалов три года работал над созданием алгоритма по подбору оптимальных маршрутов для туристов, совершающих поездки на самых разных видах транспорта. Онлайн-платформа, которая теперь функционирует под брендом Turisto, успешно реализует этот алгоритм в своей работе.