Так как я люблю готовить, мне нравится коллекционировать кулинарные книги. Одна из моих самых классных книг по кулинарии - это большая кулинарная книга, состоящая из рецептов великого гурмана Похлебкина. Увы, далеко не все рецепты мне нравятся, так как часто состоят из продуктов, которых у нас нет, или которые мы не едим. Но есть и полюбившиеся рецепты, и среди них приготовление хлеба по методу Похлебкина.
Рецепт нравится мне тем, что он очень простой. Вы всегда сможете его испечь без какой-либо мороки и долгого замеса теста.
Сразу обозначу, что хлеб Похлебкин советует делать не в виде стандартных и привычных нам буханок, а в виде лепешек.
Продукты
30 грамм свежих дрожжей или заменяете маленьким пакетиком (10 грамм) сухих дрожжей;
1 крупная луковица;
Треть стакана растительного масла;
Стакан воды;
Щепотка соли;
Мука (сколько не указываю, так как по рецепту она сыпется на глаз, пока тесто не станет таким густым, чтобы из него можно было лепить лепешки).
Приготовление
1. Дрожжи заливаем половиной стакана теплой кипяченой водой, добавляем пару столовых ложек муки, перемешиваем и оставляем минут на 10 до появления охапки пены.
2. Мелко нарезаете луковицу. Можно измельчить мясорубкой или блендером.
3. Заранее включаете духовку нагревать до 180 градусов.
Добавляете к дрожжевой массе оставшуюся воду, растительное масло, щепотку соли и измельченный лук. Перемешиваю. После на глаз сыплю муку. Сыплю до состояния мягкого и густого теста, не успевшего перейти в состояние "крутое". У меня получается вот такое тесто.
4. Леплю колобки размером с крупное яблоко, после расплющиваю их и укладываю на противень, застланный бумагой, смазанной растительным маслом. На поверхности лепешек делаю надрезы ножом.
5. Отправляю духовку на 15 минут. Время приготовления может зависеть от особенностей вашей духовки. По легкой румяной корочке можно понять готовы или нет. Можно проткнуть спичкой и посмотреть сухая ли она.
Внешне хлеб может показать неказистым, но по факту очень вкусный, с потрясающей луковой ноткой. При желании, в тесто можно добавить тертый сыр. Заменить лук сыром или совместить сыр и лук.
Спасибо за внимание. Буду признательна поддержке канала в виде пальца вверх. Подписаться на канал можно здесь .