Целых 6 секретов от моей бабушки, позволяющих сделать любые котлеты более сочными, аппетитными и очень вкусными.🤤
Секрет 1
Перед формированием котлет, когда в фарш все уже добавлено и он посолен, важно тщательно и интенсивно перемешивать его руками около 1-2 минут. Это делается для того, чтобы фарш насытился кислородом и котлеты были более воздушными и пышными. Конечно, моя бабушка о кислороде и не догадывалась, но всегда делала так и котлеты всегда получались отменными.
Секрет 2
Котлеты получатся очень вкусными и сочными, если вы добавите в фарш мелко порезанное сливочное масло, ненадолго перед этим убранное в морозилку.
Секрет 3
В фарш бабушка всегда добавляла натертую на мелкой терке сырую картофелину или тыкву. Котлеты, в таком случае, будут более сочными, богатыми на вкус и очень аппетитными.
Секрет 4
Если у вас вдруг закончились яйца, а вы уже начали делать котлеты, прекрасной заменой послужит майонез. Он «скрепляет» фарш, не позволяя ему развалиться в процессе приготовления. Одно яйцо заменит столовая ложка майонеза.
Секрет 5
Перед жаркой, сформированные котлеты обязательно обваливаем в муке или крахмале, сразу выложив их на раскаленную сковороду, смазанную маслом. Так мясной сок «запечатается» внутри котлет, сделав их более сочными.
Секрет 6
Вместо булки замоченной в молоке, моя бабушка всегда добавляла в фарш манную крупу. Это делает котлеты более мягкими и пышными.
Надеюсь, советы моей бабушки окажутся для вас полезными и вы станете применять их на практике❤