Особенно ценен из-за восстанавливающего действия на печень и пищеварительный тракт, а также он замедляет сердечный ритм, убивает паразитов, улучшает память и интеллект.
Среди заменителей кофе первое место по популярности и полезности занимает цикорий. Это неприхотливое растение с синими цветочками растет почти на любой почве, благодаря высокой адаптационной способности.
Организм привыкает к действию кофеина, что снижает полезный потенциал напитка, его бодрящий эффект. Ученые советуют давать организму отдых от кофеина и пить вместо него напитки с цикорием, которому присущ кофейный вкус, что помогает легче переносить воздержание. В высушенном виде корень цикория содержит до 40% инулина, а это полисахарид, который используют в качестве натурального сахарозаменителя.
Витаминный состав этого растения просто уникален:
В листьях есть витамин В4 или холин, который необходим для нормальной работы печени, почек, головного мозга. Каротин и аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, фолиевая кислота: все эти вещества помогают в укреплении иммунитета, и восстановлению нервных клеток. Людям с нейропатиями различного генеза, следует особо обратить внимание на это растение. Микроэлементы, которые являются обязательными для функционирования любых систем организма, так же являются основой химического состава цикория: калий, магний, железо, фосфор, марганец. Водорастворимая грубая клетчатка выводит продукты обмена из организма, не позволяя им отравлять клетки. Это способствует детоксикации и улучшению общего состояния организма. Цикорий помогает кишечнику лучше работать, благодаря раздражающему действию волокон клетчатки и способствует росту полезных бифидобактерий, нормализует обмен холестерина, не позволяя ему накапливаться и откладываться на сосудах.
Большей популярностью, конечно, пользуется корень, так как из корня цикория готовят полезный кофейный напиток, но не менее полезной и востребованной является и наземная часть растения. Заготавливают корень ранней весной, когда первые листочки едва появляются на свет, или поздней осенью, преимущественно после дождя.
Самый популярный способ употребления молотых корней — кофейный напиток. Есть много вариантов, как приготовить корень цикория в домашних условиях. Если вы используете растворимое сырье из магазина, просто положите 1 ч.л. порошка в чашку и залейте кипятком. Преимущество такого способа — быстрота приготовления, но пользы от такого продукта мало.
Рассмотрим рецепты приготовления корня цикория
Отвар
Зная, как заваривать корень цикория, можно принимать целебный напиток для похудения, выведения желчи, нормализации пищеварения.
Залейте молотые корни цикория 2 столовые ложки 0,5 литра кипятка.Варите полчаса затем процедить. Пейте по 0,5 стакана трижды в сутки. Курс терапии 2 недели.
Кофейный напиток
Многих интересует, как из корня цикория делают кофе. Технология приготовления мало отличается от отвара, но в качестве посуды используйте турку.
Если вскипятить молотый корень в турке, вы получите напиток, похожий на настоящий кофе. На 1 стакан воды возьмите 1 ст.л. сырья.
Настой
Настой мало отличается от отвара по своим полезным свойствам. Технология приготовления немного дольше, но если вам некуда спешить, попробуйте. Такой настой нормализует ритм сердца, укрепляет иммунитет
Залейте молотые корни цикория 2 столовые ложки 0,5 литра кипятка. Залейте кипятком измельченный цикорий. Настаивайте 2 часа. Вскипятите настой и оставьте его еще на полчаса. Процедите . Пейте по 0,5 стакана трижды в сутки.
В лечебных целях делайте отвар или настой из молотых корнеплодов. Добавляйте мед, соки. Вопрос о пользе цикория с молоком или сливками остается открытым.
Медики считают, что молоко снижает полезные свойства корнеплода, увеличивает вязкость крови, а цикорий препятствует усвоению организмом кальция из молока. Однако есть мнение, что молочные продукты лучше усваиваются, если добавлять их в кофейный напиток. Пить цикорий в чистом виде или смешивать с другими ингредиентами — индивидуальный выбор.