Продолжаю делиться с Вами вкусненькими закусками к столу😃
1. БЫСТРАЯ МИНИ-ПИЦЦА ИЗ ЛАВАША НА СКОВОРОДЕ🍕
Ингредиенты: на 6 порций.
1) Ветчина - 300 гр.;
2) Яйца варёные - 2 шт.;
3) Твёрдый сыр - 75 гр.;
4) Лаваш тонкий - 2 шт.;
5) Болгарский перец - 1,5 шт.;
6) Кетчуп и майонез;
7) Зелень (лук, укроп) - по вкусу;
8) Раст. масло - 3 ст. ложки.
Приготовление: Нужно помыть и нарезать кубиками болгарский перец, затем нарезаем ветчину. Мелко шинкуем зелень и нарезаем яйца, всё перемешиваем. Далее смешиваем соусы (кетчуп и майонез). Ставим сковороду на огонь, наливаем масло. Пока сковорода нагревается, разворачиваем лаваш и тщательно промазываем соусом. Равномерно выкладываем начинку, сворачиваем в рулетик. Нарезаем, выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон по паре минут. Тёртым сыром посыпаем верхушки мини-пицц и закрываем сковороду крышкой, чтобы сыр расплавился. Вкусняшка готова!
2. Фаршированные перепелиные яйца с семгой
Ингредиенты:
1) Упаковка перепелиных яиц (10 шт);
2) 2 ст. л. сливочного или творожного сыра;
3) 50 г малосольной семги или форели;
4) Соль и специи - по вкусу;
5) 1-2 веточки укропа.
Приготовление: яйца отвариваем в кипящей воде около 5 минут. Опускаем их в холодную воду, даем остыть и чистим от скорлупы. Затем разрезаем каждое яичко поперёк и убираем желток (кладём его в отдельную мисочку и разминаем вилкой). Очень мелко нарезаем рыбку и шинкуем зелень. Рыбу с зеленью добавить к желткам, добавляем специи и тщательно перемешиваем. Аккуратно фаршируем половинки перепелиных яиц, попарно соединяем и скрепляем шпажками или зубочистками. Для красоты подаём закуску на листьях салата.
3. Помидорки черри с креветками и сливочным сыром
Ингредиенты:
1) Черри - 20 шт.;
2) Креветки варёно-мороженые (средние) - 20 шт.;
3) Сливочный сыр - 200 гр.;
4) соль - по вкусу.
Приготовление: Помидорки моем, затем обрезаем у каждой верхушку и аккуратно удаляем мякоть. Внутри слегка подсаливаем помидорки, переворачиваем «вверх дном» на бумажном полотенце, чтобы стек сок. Креветки (чистим, если необходимо), отвариваем в кипящей подсоленой воде несколько минут, откидываем на дуршлаг. При помощи кондитерского шприца начиняем помидорки сливочным сыром и вставляем в каждую по креветке. Можно украсить зеленью или красной икрой).
4. Рулетики из ветчины с сыром🧀
Ингредиенты:
1) Оливковое масло - 2 ст. ложки;
2) Лимонная цедра - 2 чайной ложки;
3) Лимонный сок - 1 ст. ложка;
4) Сливочный или творожный сыр - 170 гр;
5) Чеснок - 2-3 зубчика;
6) Ветчина - 12 слайсов;
7) Пучок рукколы.
Приготовление: В небольшой миске смешиваем оливковое масло, лимонную цедру и лимонный сок, смесь отставляем в сторону. Отдельно смешиваем сыр и чеснок. Смазываем тонким слоем сыра каждый кружок ветчины. Сверху кладем листья рукколы, сбрызгиваем смесью из масла и лимонного сока, приправляем по вкусу черным молотым перцем. Скручиваем ветчину в ролл и кладем «швом» вниз. Или скрепляем рулетик шпажкой. Готово!
5. КАЛЬМАРЫ В КЛЯРЕ
Ингредиенты:
1) Кальмары - 600 гр.;
2) Мука - 200 гр.;
3) Яйца - 2 шт;
4) Молоко - 1 ст.;
5) Специи, соль и перец - пл вкусу.
Приготовление: Сначала нужно обработать кальмары (снять кожицу, удалить внутренности, почистить щеткой). Варить в кипящей подсоленной воде в течение 1 – 3 минут, время варки зависит от величины тушки. Вынуть кальмар, откинуть на дуршлаг, затем нарезать кольцами или полосками шириной в 1 см. Для приготовления кляра смешать муку с молоком, добавить яичные сырые белки, снова перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Разогреть масло в сковороде, кольца обмакивать в кляр и жарить до золотистого цвета. Выкладывать кальмары в кляре на бумажные полотенца для удаления излишков жира. Для пряного вкуса посыпьте кольца копчёной паприкой.