Вы по достоинству оцените лук-порей, если боитесь простудиться или хотите потерять лишние килограммы, собранные зимой.
Как лук и чеснок, лук-порей содержит ароматические вещества с примесью серы, которые придают ему острый вкус и в то же время действуют как природные антибиотики. Его лечебный эффект был известен еще в древности, римлянам он даже служил противоядием от отравления.
Лук-порей можно употреблять целиком, включая листья, где ценные вещества даже более концентрированы. Он является самым богатым на содержания витаминов С и Е, фолиевой кислоты, кальция, калия, фосфора, цинка, селена и марганца.
Последние два играют главную роль в регенерации кожи, снимают экзему, укрепляют волосы и ногти. Фолиевая кислота, в свою очередь, важна для образования эритроцитов и развития плода во время беременности.
Регулярное употребление лука-порея положительно влияет на общее самочувствие: снижает артериальное давление, устраняет вредные бактерии и дрожжи, очищает кишечник и регулирует пищеварение. Если вы боитесь простудиться, тарелка супа из лука-порея может стать вкусной первой помощью. Лук-порей также рекомендуется людям с тенденцией к варикозному расширению вен, поскольку он предотвращает образование тромбов.
Крем-суп с луком-пореем и картофелем
Ингредиенты:
150 г лука-порея,
2 больших картофеля,
2 кусочка зеленого лука,
1 л воды или овощного бульона,
Cливки - по вкусу.
80 г сливочного масла,
2 столовые ложки муки, перец, соль.
Описание приготовления: Порежьте картофель на кубики, зеленый лук и лук-порей кольцами. Разделите сливочное мало пополам и первую часть масла смешайте с 2 столовыми ложками муки, после положить эту смесь в кастрюлю и залить бульоном, добавить картофель и довести до кипения. Обжарить лук и лук-порей на другой половине масла. Размешайте на слабом огне до мягкости. Когда картофель станет мягким, добавьте смесь лука-порея и смешайте с супом. Снимите кастрюлю с горячей плиты, смешайте сливки с супом и приправьте солью и перцем.
Киш с луком-пореем
Ингредиенты:
Мука — 1 Стакан,
Оливковое масло — 1/4,
Стакана Вода — 1/4,
Стакана Лук-порей — 2 Штуки,
Творог — 1 Стакан,
Яйцо — 4 Штуки,
Сливки — 200 Миллилитров,
Соль, перец — По вкусу
Описание приготовления: Киш с луком-пореем можно готовить и с сыром и с творогом и с творожным сыром. Берите то, что есть под рукой или больше нравится. Тесто можете замесить руками или в миксере. Дайте ему немного отдохнуть, а в это время подготовьте лук. Духовку нужно разогреть заранее. Для выпечки возьмите форму с бортами, чтоб яичная смесь не разливалась. Сливки нужно взбить и смешать с взбитыми яйцами. Киш с луком-пореем можно есть как теплым, так и холодным.
Здоровья вам и приятного аппетита!