Знаменитые булочки с корицей, которые продаются по всему миру.
По моему рецепту тесто получается легким, воздушным и пышным. Начинку на самом деле можно класть любую. Например: маковую, заварной крем, какао+сахар, просто сахар+сливочное масло.
У меня классическая начинка из корицы, сахара и масло. Вкусно, ароматно, а главное - не сложно! Как приятно сделать тесто вечером, а с утра испечь ароматные булочки к кофе☕или чайку! Мммм...
Это невероятно!😊
Если боитесь дрожжевого теста - добро пожаловать. После этого рецепта вы поменяете свое мнение. Используем сухие дрожжи, которые добавим сразу в тесто. Никакой опары, представляете?
✔️ Ингредиенты:
🔸Тесто:
Молоко (теплое)-250мл
Дрожжи сухие9гр
Сахар-60гр
Яйцо-1шт
Мука-около 500гр
Соль-0,5 ч.л.
Масло сливочное-60гр
🔸Начинка:
Сливочное масло-50гр
Корица-2 ч.л.
Сахар-3 ст.л.
🔸Крем:
Творожный сыр(маскарпоне или типо хохланд) 140гр
Сахарная пудра - по вкусу.
Приготовление.
1️. Смешать 250 мл молока, дрожжи, сахар. Перемешать и оставить на 15 минут.
2️. Добавить в чашу миксера яйцо, муку и влить опару.
3️. Насадкой миксера "крюк" перемешивать тесто, пока оно не соберется в комок.
4️. Влить растопленное сливочное масло и перемешивать 5 мин.
5️. Затем вымешать тесто руками около 19 минут. Чем дольше, тем воздушнее тесто.
6️. Емкость смазать маслом и выложить тесто, накрыть пленкой и оставить на расстойку на 1,5 часа в теплом месте (или в холодильнике на ночь).
7️. Тесто обмять и раскатать в пласт 0,7 мм.
8️. Смазать смесью сливочного масла, корицы и сахара.
9️. Скатать рулет, нарезать на кусочки шириной 3-4 см.
10. Выложить в форму на расстоянии, накрыть и дать подняться около 40 мин.
1️1. Выпекать около 30 минут при 175С.
1️2. Горячие булочки смазать кремом сливочный сыр и пудра.
Приятного!😘
