Копченое мясо и рыба - не слишком полезный, однако очень вкусный деликатес, который в обычных супермаркетах стоит немало, а любители его найдутся в каждой семье. Вы можете попробовать создать небольшой бизнес по производству копченостей, которые при наличии всех необходимых лицензий, документов и разрешений на реализацию пищевой продукции можно продавать на рынках, реализовать в магазинах, и так далее.
Оборудование для изготовления копченостей стоит не слишком много. Установка электростатического копчения, которой вам на первых порах хватит в одном экземпляре, стоит около десяти тысяч рублей.
Не забывайте о том, что продавать такую продукцию вы можете легально только в том случае, если пройдете все необходимые формальности. В противном случае, единственный источник сбыта копченостей - это рынок, наряду с другими производителями домашней еды.
Если вы зарекомендуете себя как хороший производитель, который не жалеет сил на создание действительно качественной продукции, у вас быстро появятся постоянные покупатели. Люди всегда запоминают, у кого приобретать самые лучшие продукты, поскольку сегодня на рынке мяса и рыбы наблюдается дефицит качества, особенно когда речь идет о «домашнем» уровне приготовления пищи, который на порядок выше, чем фабричный.
Разобраться в технологии копчения в автоматической установке очень просто. Расходные материалы обойдутся вам дешево, а стоимость готового продукта можно увеличивать в зависимости от стоимости мяса или рыбы, использованных в изготовлении копченостей. Реализация и поиск конечного покупателя - это, пожалуй, самое сложное, однако предприимчивый бизнесмен легко найдет, где именно организовать продажу товара.