- Лакто - ово - вегетарианство
Вероятно, самый удобный в плане организации питания вид вегетарианства. Зачастую это первая ступень вегетарианства при отказе от потребления мяса и рыбы. На данном этапе разрешается есть яйца и различные молочные продукты. Учитывая, что, например, молоко и яйца присутствуют в выпечке, лакто-ово-вегетарианство не ставит неразрешимых задач при смене пищевых привычек. Необходимо отказаться только от мяса и рыбы. В меню почти всех ресторанов присутствуют салаты, пироги, пасты и прочие блюда с овощами. Приготовление пищи дома при данном виде вегетарианства предоставляет широкий простор для фантазий, что не требует непреодолимых усилий при переходе на него. Вдобавок, при наличии в диете молочных продуктов и яиц не возникает острой проблемы нехватки B12 и других витаминов, с которой сталкиваются веганы.
- Ово - вегетарианство
Тип вегетарианства, при котором его последователь отказывается от всех животных продуктов кроме яиц. Яйца являются источником белка, что в отсутствие мяса и рыбы становится важным фактором при подборе продуктов для рациона. Злоупотребление яйцами может привести к поднятию уровня “вредного” холестерина, поэтому рекомендуется знать меру и не переедать. Причиной отказа от яиц, помимо непереносимости и аллергий, служит знание того, что курицы подвергаются эксплуатации ради бизнес - интересов, а содержатся живыми до тех пор, пока они активно несут яйца. После, курицы идут на убой и в пищу используют их мясо.
- Лакто - вегетарианство
Лакто - вегетарианцы употребляют в пищу молоко и молочные продукты, но отказываются от других животных продуктов. В таком случае молочные продукты становятся для лакто - вегетарианцев основным источником белка. Этическая проблема с потреблением молока заключается в том, что коровы находятся в стесненных условиях на фермах, и процесс лактации происходит практически безостановочно, что может негативно сказаться на здоровье животного и даже привести к ранней смерти.
- Веганство
Из всех перечисленных видов вегетарианского питания веганство - самое строгое. Запрещается использовать в обиходе и употреблять в пищу любые продукты животного происхождения. Под запрет попадает мед, молоко, яйца, исключается желатин, а из одежды нельзя использовать мех и кожу. Далеко не все знают разницу между вегетарианством и веганством, что возникает, вероятно, из-за небольшой распространенности веганства и, соответственно, малой информированности населения об особенностях веганского типа питания, его преимуществах и недостатках.
В статье была приведена начальная информация по разным видам вегетарианского питания. Если вас заинтересует тема, то рекомендую самостоятельно поискать дополнительные информационные ресурсы и поузнавать про каждый в отдельности.