Более 40 лет медики и диетологи ошибочно рекомендовали отказаться от насыщенных жиров! Конечно, они ошибались, но почему?
Хотя ещё в 1972 году английский учёный Джон Юдкин заявил: употребление жира не приводит к ожирению и болезням сердца, во всём виноват сахар.
Но тогда его высмеяли. Считалось, что избыток насыщенных жиров в рационе (красное мясо, сыр, масло и яйца), повышает уровень холестерина, который застывает внутри коронарных артерий.
⠀
Населению советовали сократить потребление насыщенных жиров и холестерина. Но вместо того, чтобы стать здоровее, оно стало стремительно жиреть, а уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний расти.
⠀
✅И только в конце десятых годов 21 века было проведено несколько крупномасштабных исследований - и ни одно из них не дало подтверждений, что большое количество жиров в рационе вызывает болезни сердца или рак.
⠀
✅ Более того, пониженный уровень холестерина коррелирует с высокими показателями смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
⠀
То, что мы едим, не складывается в организме в неизменном виде. Каждый попадающий внутрь продукт расщепляется на элементы, которые используются в различных процессах внутренней биохимии.
⠀
Холестерин, присутствующий во всех наших клетках, производится в печени. И чем больше холестерина вы едите, тем меньше производит его ваша печень. Поэтому никакой связи между холестерином из пищи и холестерином в крови нет.
⠀
А вот избыток простых углеводов мешает нормальной работе метаболизма. Жировая ткань - резервный источник энергии для тела. Организм задействует ее, когда падает уровень глюкозы — то есть между приёмами пищи.
⠀
Простые углеводы (сахар) быстро преобразуются в глюкозу в крови, заставляя поджелудочную железу вырабатывать инсулин. Жировая ткань получает сигнал, что энергия берется из крови, и прекращает её отдавать.
⠀
Когда инсулин остаётся постоянно высоким, человек набирает вес, и при этом постоянно этом чувствует себя голодным и усталым.
⠀
✅ Не жир — причина таких заболеваний, как ожирение, болезни сердца и диабет. А избыток сахара и несбалансированный рацион.
⠀
А вы все еще верите, что обезжиренные продукты полезны? Или спокойно едите сливочное масло, яйца и мясо?
Подписывайтесь на канал и следите за новыми статьями. Мне есть чем вас удивить!