Итак, пита с вишней. Скажу вам честно, это изделие напрочь отнимает у меня волю)) Я могу ей завтракать, обедать, ужинать и перекусывать.
Чудесные тонкие хрустящие слои - это не что иное, как тесто фило. Его вы купите почти в любом большом супермаркете (в Москве - точно купите). Берите 500г (как раз поместятся на стандартный противень). И захватите вишню без косточек, я беру две упаковки. Вишню мы с вечера помещаем в дуршлаг, она разморозится и уйдет лишний сок.
На столе разложен один лист теста-фило, видно, что он почти прозрачный. Суть - берем ОДИН лист, ЩЕДРО мажем растительным маслом, чтоб лист, как скажут сербы, засиял)) Рассыпаем по листу чайную ложку манки (я делаю это на фото), столовую ложку сахара, на все это безобразие кладем следующий лист, делаем то же, и только на ЧЕТВЕРТЫЙ лист - вишню так, как на фото.
Сворачиваем трубочкой и на противень. на моем стареньком противне помещается пять таких трубочек. Уложили, сверху снова смазали растительным маслом.
Выпекаются эти трубочки до золотистого цвета, стандартно на 200 градусах, минут 15. Сразу достать, закрыть несколькими полотенцами, дать остыть. Потом каждую трубочку разрезать поперек, как на первом фото (кусочки не длиннее 4-5 см). И самое смешное - вкуснее она только на следующий день, но почти никогда не доживает)))) На Балканах питу (и не только питу) еще любят сиропом поливать, чтоб мягкая была, но я люблю хрустящую!!!