Решила написать про Бокончино. Мы посещаем этот ресторан, наверное, на протяжении 4 лет по нескольким причинам: 1. близость к дому и отсутствие альтернатив рядом; 2) наличие неплохой пиццы и пасты; 3. наличие анимации для детей в выходные дни.
Но в этот раз я решила не давать характеристику конкретным блюдам, а затронуть вопрос стабильности, системности и качества блюд в заведении.
Из истории предприятия - первый ресторан в Москве был открыт почти 14 лет назад, ресторатором М.Гохнером. Концепция Бокончино незамысловатая - простая домашняя итальянская кухня в хорошем интерьере.
Меню посредственное и на мой взгляд, с весьма завышенными ценами на базовые вина. Каждый визит в ресторан – это новый вкус блюд, нет постоянства в качестве приготовления. Пицца от месяца к месяцу претерпевает не столь серьезные, но качественные изменения: то много соуса, то новый ингредиент, то корж не хрустящий и тд.
Безусловно, каждый владелец самостоятельно выбирает как ему удобнее следить за работой персонала и качеством, но мне бы хотелось упомянуть принцип оценки ресторанов, с точки зрения гида Мишлен, где атмосфера, обслуживание, интерьер и ценовая ниша — всё это вторично по отношению к подаваемым блюдам. Эксперты оценивают качество блюд, смотрят на оригинальность, затем, систематически проверяют на постоянство.
Персонал в ресторане дружелюбный, обслуживание неторопливое, но внимательное. Средний чек от 1500 руб.