Всем привет!!! Сейчас я предлагаю окунуться в мир кухни европейских монархов. Приятного прочтения!!!
Советую посмотреть: Чем трапезничали в Древнем Риме
Генрих VIII
Некогда король Англии был очень точным во всех областях, поэтому имел доспехи с объемом талии в 140 см, немудрено, если учесть что у монарха был поистине неугомонный аппетит.
Генрих VIII вставал в 6 утра и завтракал. В его покои приносили шесть пирогов, мясо с хлебом и эль. Все он съедал за 1 присест. Фрукты и овощи в то время считались вредными и были причиной возникновения многих болезней, например холеры или чумы.
Королевская кухня при Генрихе VIII занимала 50 помещений и круглосуточно на ней трудилось 200 человек. Чтобы в любое время дня и ночи накормить короля и его свиту. Традиционно обед состоял из 20 блюд, обычно мясо и птицу готовили, снимая с нее шкуру, а затем, одевая ее обратно, чтобы сохранить целостный вид. Во время великого поста подавали экзотические блюда: хвост бобра на гриле или морскую свинку.
Советую посмотреть: Что любили поесть диктаторы ХХ века
Помимо мяса Генрих обожал сахар и ел не только пирожные и десерты, но и требовал посыпать сахаром основные блюда. Такие экзотические вкусы не прошли даром, у короля были большие проблемы со здоровьем, помимо ожирения, у него развился сахарный диабет. Здоровье было настолько плохим что в последние годы жизни монарх не мог самостоятельно передвигаться. Еще больше здоровье повредила "диета" Генриха VIII, он питался ТОЛЬКО мясом и сахаром до конца своей жизни.
Мария-Антуанетта
Всем известно выражение французской королевы Марии-Анутанетты: "Если у людей нет хлеба, то пусть они едят пирожные". На самом деле она никогда не произносила этой фразы, это всего лишь цитата из книги Жан-Жака Руссо. Впрочем, роскоши королевского двора и вправду были далеки от народа.
Мария-Антуанетта будучи австрийкой ввела в моду на венские булочки-рогалики которые впоследствии получили название – «Круассан». Подробно о рационе королевы можно узнать в книге Карен Виллер «Диета Марии-Антуанетты». Карен в своей книге пишет, что на завтрак королева любила сладкую выпечку с кофе или горячим шоколадом на завтрак. На обед Мария наслаждалась роскошной королевской кухней. На закуску любила паштет, устриц или омаров. Иногда подавали фуа-гра, лосось или утку. В качестве основного блюда королева предпочитала рагу из зайца. В течении дня закусывала сыром или макарунами.
Советую посмотреть: Что любили поесть Российские императоры
Помимо всего этого Мария любила шоколад, дошло до того, что у нее был личный шоколатье. Не смотря на столь калорийное меню, талия королевы была всего лишь 58 сантиметров, а теперь вспомните Генриха VIII с его талией в 140 см, да это же почти 2 с половиной Марии-Антуанетт!!!
Наполеон Бонапарт
О кулинарных предпочтениях Наполеона Бонапарта не так уж и много известно, однако, достоверно известно что, к знаменитому торту он не имеет никакого отношения. Зато существует прекрасная легенда, будто бы Бонапарт ненавидел курицу, он родился на Корсике где курица была самым популярным и дешевым продуктом. Кроме того курятина входила в паек военнослужащих того времени. Видимо за долгие годы службы курица наполеону надоела.
Поэтому придя к власти под страхом смертной казни он запретил своим поварам готовить ему курицу. Однажды во время итальянской кампании перед битвой при Маренго, наполеон позвал своего повара и приказал ему приготовить ему ужин. Повар пришел в отчаяние, когда узнал, что в разоренном городе нет никого мяса, зато куриц и петухов было в изобилии. Тогда на свой страх и риск повар решил приготовить императору курицу, но тщательно замаскировал свое деяние пряными травами, оливковым маслом, белыми грибами, помидорами и раками. Это блюдо так понравилось Бонапарту, что он отменил смертную казнь за приготовлении курицы, а цыпленок "moringa" стал самым популярным рецептом в Италии.
Во франции 2014 год был объявлен годом Наполеона Бонапрта. Так во дворце Фонтенбло был объявлен званый ужин и на этом ужине подавались блюда в точности повторяющие блюда, которые ел Наполеон. Так на столе оказались шарики из мандаринов (очищенные мандарины), на закуску подали омаров. На основное блюдо подали домашнюю птицу в тесте на желтом вине и ризотто со сморчками. Затем сыр с говорящем названием "Малый Наполеон" на подушке из трав. На десерт подали "Сладкую Франдолу" в которую входят ромовая баба с пьяной вишней. Запивали все это шабли и марсане, винами которые любил попить сам наполеон