Здравствуйте дорогие читатели. сегодня хотела бы поделиться с вами рецептом Стир-фрай (англ. to stir-fry) — традиционная для кантонской кухни техника быстрого обжаривания пищи в раскалённом масле в глубокой сковороде при постоянном помешивании.
Ингредиенты:
1. Свинина — 300 г
2. Морковь — 2 шт.
3. Перец болгарский — 1 шт.
4. Грибы шампиньоны — 5–6 шт.
5. Лук репчатый — 1 шт.
6. Соус соевый — 50 мл
7. Крахмал картофельный — 0,5 ч. л.
8. Рисовый уксус (Сок лимонный) — по вкусу
9. Масло растительное — 2-3 ст. л.
Готовим заливку, смешиваем крахмал и соевый соус. Добавляем рисовый уксус, если нет, можно заменить его лимонным соком по вкусу. Готовую заливку отставляем.
Далее, нарезаем все продукты кусочками одинакового размера.
В раскалённой сковороде на большом огне на растительном масле быстро обжариваем в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду кладем порциями, чтобы при выделении сока оно успело прожариться до появления золотистой корочки, а не тушиться. Овощи так же жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет.
Не пережарьте Стир-Фрай!
В последнюю порцию пожаренных овощей, выдавите через пресс несколько зубков чеснока, добавьте зелень петрушки или кинзы.Быстро мешаем, добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой перемешиваем. Подержим минутку блюдо на огне и снимаем с огня.
Сразу всю заливку не нужно наливать,так как можно переборщить,добавляйте порциями вы увидите и поймете когда нужно остановиться.
! Получается очень приятное, аппетитное и ароматное блюдо . А главное готовиться оно быстро.
Приятного аппетита!