Чеснок одна из древнейших овощных культур.
На Русь чеснок завезен в 9 веке.
Чеснок часто упоминался в древнерусских травниках, где он рекомендовался в качестве средства от бессонницы, ревматизма, гипертонической болезни, ангины, ревматизма, простуды, подагры, почечно-каменной болезни, желудочно-кишечных заболеваний. Также он использовался как противоглистное и мочегонное средство, при укусах насекомых.
В годы Первой мировой войны сок из свежих головок чеснока разводили в воде и применяли в качестве антисептического средства для лечения ран.
Польза чеснока
1. В чесноке содержатся фитонциды – защищающие растение от паразитов и бактерий. При употреблении фитонцидов в пищу наблюдается бактерицидный, противопаразитарный и противогрибковый эффекты.
2. Чеснок выделяет эфирные масла, которые способны погубить практически все бактерии, даже те, которые сопротивляются действию антибиотиков. Фитонцидные свойства чеснока известны садоводам и огородникам, которые высаживают чеснок рядом с другими растениями, чтобы он отгонял от них вредителей и не позволял развиваться болезням.
3. Что касается сердечно-сосудистой системы, то польза от чеснока следующая: он расширяет сосуды, это облегчает кровообращение и предотвращает развитие таких заболеваний, как атеросклероз.
4. Чеснок является одним из богатейших источников витаминов С, А, В1 и В2.
5. Постоянное употребление чеснока поможет поддерживать вашу кожу здоровой и красивой, она будет более подтянутой, упругой и молодой.
6. Чеснок способствует улучшению зрения и является превосходным профилактическим средством от респираторных заболеваний.
Вред чеснока
1. В больших количествах чеснок может вызвать отравление. Первыми симптомами интоксикации являются головная боль и замедление реакций. Вредные свойства чеснока обусловлены содержанием в его составе сульфанил-гидроксильного иона. Сульфанил-гидроксильный ион оказывает влияние на нервные клетки головного мозга, а также вызывает чрезмерное раздражение стенок желудка .
2. Разжижает кровь и приводит к возникновению гематом и кровотечений.
3. Тот, кто ест много чеснока, может иметь неприятный запах изо рта.
4. Есть каждый день чеснок не рекомендуется людям:
с панкреатитом;
с анемией (малокровием);
с болезнями мочевыделительной системы;
с геморроем.
- может вызвать аллергию , спровоцировать изжогу
Вред чеснока для организма женщины крайне мал. При умеренном употреблении этого продукта он будет приносить только пользу. Однако при беременности врачи рекомендуют уменьшить количество овоща в пище. Это из-за , что во время вынашивания ребенка организм матери более уязвим к опасным веществам в чесноке - сульфанил-гидроксильным соединениям.
Как правильно готовить чеснок?
Запеченный чеснок . Запекание чеснока в духовке считается наиболее полезным видом приготовления данного продукта. Печеный чеснок полезен тем, что повышает иммунитет, улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной систем, предотвращает инфекционные заболевания .Запеченный в духовке чеснок , содержит оптимальное количество белков и жиров, не вызывает изжогу и чрезмерную активность кишечника.
Вареный чеснок . При варке в продукте повышается количество веществ, которые предотвращают образование тромбов и закупорку сосудов. Также вареный чеснок снижает артериальное давление, улучшает клеточный состав крови и работу печени.
Жаренный чеснок . При жарке чеснок теряет специфический запах и, в отличие от сырого продукта, не вызывает нарушений пищеварения.