Сладкие вьетнамские роллы
Вам понадобится:
- 500 мл 35%-ных сливок
- 5 яиц
- 150 г сахара
- стручок ванили
- миска свежей малины (подойдут любые ягоды, можно даже замороженные)
Приготовление:
- Отделить белки от желтков и взбить их в пену. Желтки взбить с сахаром.
- Взбить сливки в крепкую пену. Смешать с желтками. Добавить ваниль.
- Аккуратно венчиком добавить белки в желтковую смесь. Добавить в смесь ягоды.
- Влить массу в силиконовую форму.
- Убрать в морозилку на 5–6 часов.
- Перед подачей оставить при комнатной температуре минут на 15, чтобы нежная смесь немного подтаяла.
"Сикарни" из Непала
Вам понадобится:
- 500 г йогурта без наполнителей
- ¼ стакана сахара
- ½ стакана молока (лучше миндального)
- ассорти из орехов
- 2 ст. л. кардамона
- гранат, сушеный банан и шафран для украшения
Приготовление:
- Налейте йогурт в марлевую ткань и оставьте на ночь, чтобы с него стекла сыворотка.
- Переложите йогурт в миску, добавьте дробленые орехи, кардамон, сахар. Перемешайте. Осторожно вливайте молоко.
- Аккуратно взбейте венчиком, пока масса не станет воздушной.
- Выложите смесь в стаканы, украсьте шафраном, банановыми чипсами и зернами граната.
