Чтобы красиво подать приготовленное блюдо, понадобятся тарталетки из слоеного теста. Их можно наполнять любой начинкой, создавая настоящие кулинарные шедевры. При этом процесс готовки съедобных формочек не отнимает много времени и сил.
Жми на палец вверх и подписывайся на канал "Выпечка"
Выбор ингредиентов
Тарталетки – это простое блюдо, которое легко можно приготовить в домашних условиях. Для этого понадобятся кулинарные формочки и небольшое количество продуктов.
Список ингредиентов:
- 500 г муки;
- 400 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. сахарного песка;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 стакан кипяченой воды.
Чтобы тарталетки получились вкусными и красивыми, для их приготовления нужно брать пшеничную муку высшего сорта. Все остальные продукты не имеют каких-либо ограничений. Поэтому единственным критерием их выбора является свежесть.
Приготовление слоеного теста
Секрет вкусных тарталеток кроется в правильном замесе теста. От качества проведения этой работы будет зависеть итоговый результат. Чтобы он был положительным, необходимо придерживаться строго определенного порядка действий.
Пошаговое приготовление:
- В кастрюле кипятят воду, и охлаждают ее до температуры +50…+60°C.
- В жидкость добавляют соль и сахарный песок.
- Как только сыпучие ингредиенты растворятся, в состав вбивают яйцо.
- Продукты хорошо перемешивают.
- В полученную массу постепенно добавляют пшеничную муку, которая была предварительно просеяна (2-3 раза).
- Замешивают тесто, которое не будет прилипать к рукам.
- Емкость накрывают полотенцем и ставят в теплое место на 30 минут.
- Сливочное масло вынимают из холодильника и разделяют на 12 одинаковых кусков.
- Их оставляют в теплом месте (для размягчения).
- Простоявшее 30 минут тесто повторно вымешивают.
- Затем его раскатывают, получая лепешку толщиной не более 2 мм.
- Ее верхнюю часть смазывают одним из кусочков масла.
- Тесто аккуратно сворачивают в форме конверта.
- Его посыпают мукой и раскатывают.
- Аналогичную процедуру повторяют еще 10 раз.
- Готовое слоеное тесто накрывают пищевой пленкой и помещают в холодильник.
Формирование и выпекание тарталеток
Второй этап приготовления блюда более простой, чем первый. Для успешного его проведения достаточно повторить стандартный алгоритм действий.
Пошаговый рецепт:
- На стол насыпают немного муки и равномерно распределяют ее по поверхности.
- Из холодильника вынимают тесто, а затем раскатывают его в одном направлении.
- Любой понравившейся емкостью (например, стакан или чашка) выдавливают максимально возможное количество кружков. Половина из них будет использоваться в качестве нижней части тарталетки, а оставшаяся часть – боковой.
- Берут рюмку, размер которой будет меньше, чем диаметр кружочков.
- С ее помощью из половины заготовок вырезают бортики тарталеток.
- Сформировавшиеся кольца помещают на кусочки теста, используемые в качестве основания.
- С помощью заостренной спички или зубочистки проделывают в дне тарталетки несколько отверстий. Это нужно для того, чтобы лакомство не пригорело во время термической обработки.
- Противень устилают специальной бумагой для запекания.
- На нее выкладывают сформированные тарталетки и оставляют на 5-10 минут.
- За это время нагревают духовку до +200…+220°C.
- Внутрь ставят противень с будущим лакомством.
- Спустя 15 минут открывают дверцу духовки и проверяют готовность блюда.
- Подрумянившиеся тарталетки аккуратно выкладывают на тарелку и ожидают их охлаждения до температуры комнаты.
Остывшие съедобные формочки можно наполнить мясной закуской, салатом или какой-либо сладкой начинкой. При необходимости тарталетки можно поместить в холодильник, где они могут пролежать до 12 часов.
Этот и много других интересных рецептов читайте на нашем сайте.
Жми на палец вверх и подписывайся на канал "Выпечка".
Читать еще: Быстрый пирог из лаваша с сыром