КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ
Сыр для палочек можно использовать совершенно любой. Это блюдо можно обжаривать в сковороде, а можно налить в глубокий сотейник побольше растительного масла и обжарить палочки во фритюре. В обоих случаях блюдо получится достаточно калорийным, так как панировочные сухари впитывают в себя много масла.
Ингредиенты:
Картошка: 600 гр
Твёрдый сыр: 100 гр
Панировочные сухари: 50 гр
Растительное масло: 50 гр
Яйца: 1 шт
Перец чёрный молотый: По вкусу
Соль: По вкусу
Время приготовления: 1 ч
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ШАГ 1:
Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить картофельные палочки с сыром, нам понадобится: картофель, сыр, яйцо, панировочные сухари, черный молотый перец и соль.
ШАГ 2:
Картофель отварить в кожуре до готовности. Воду слить. Картофель слегка охладить и очистить.
ШАГ 3:
Натереть картофель на крупной терке. Можно просто растолочь картошку толкушкой.
ШАГ 4:
В тертый картофель добавить соль и перец. Перемешать до однородности.
ШАГ 5:
Сыр нарезать прямоугольными брусочками. Брусочки должны быть не очень длинными.
ШАГ 6:
Яйцо взбить до однородности. При желании можно добавить в яйцо немного молока и взбить вместе до однородности.
ШАГ 7:
Из картофельной массы сделать небольшие лепешки. Положить в середину по брусочку сыра.
ШАГ 8:
Сформировать из картофеля палочки, чтобы сыр оказался внутри. Палочки должны быть цельными, без разрывов, иначе при жарке сыр будет плавиться и вытекать в разрывы.
ШАГ 9:
Обмакнуть каждую палочку в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.
ШАГ 10:
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем картофельные палочки со всех сторон до появления золотистой корочки. Выложить готовые палочки на блюдо. Чтобы убрать излишки жира, можно застелить блюдо бумажными полотенцами.
ШАГ 11:
Получаются вот такие румяные золотистые карточки с хрустящей корочкой и мягкой начинкой под ней. В качестве закуски подавать с любым соусом по вкусу. Приятного аппетита!
Это блюдо подходить как закуска, особенно пока они горячие и сыр не успел застыть и вытекает при разрезе. Съедаются они быстро и незаметно, как семечки.
Сыр для этой закуски можно использовать любой, но я предпочитаю более тянучие сорта, чтобы они не растекались слишком сильно. Например, моцарелла (не рассольная, а для пиццы). Это придаст блюду новый вкус.
Брусочки сыра можно обвалять в смеси молотой паприки и острого чили (на кончике ножа). Это придаст блюду пикантность, что для закуски к пиву то, что нужно.