Любители салата "Цезарь" знают, что представляет из себя данное блюдо. Король салатов и лидер продаж в ресторанах по всему миру. К великому сожалению рестораны закрыты на карантин, а любимый салатик теперь они попробуют не скоро. Разве что, можно приготовить его дома. Но где найти все те диковинные продукты из которых его готовить? В этой статье я расскажу как заменить продукты на повседневные и как сделать соус цезарь дома.
Для тех кто не теме, начнём с салата. Что же представляет из себя это знаменитый салат. В основе всегда салатные листья. Чаще всего, это может быть один из следующих салатов: "Айсберг", "Ромейн", "Латук". Листья любого из этих салатов тщательно перемешиваются с соусом "Цезарь", о котором я расскажу чуть ниже.
Сверху - на кучку листьев выкладывается один из следующих компонентов:
- жаренное куриное филе;
- жаренные тигровые креветки;
- угорь (готовый, продаётся в вакуумной упаковке);
- филе копчёной утки;
- гребешки и прочее.
На последнем этапе салат декорируется. В ход идут чесночные гренки, жареные помидоры черри, яйцо пашот, тертый пармезан, каперсы на веточке, долька лимона. В разных ресторанах по-разному.
Так вот, готовя этот салат дома, можно заменить многое. Дорогие листья салата можно заменить, тем салатом, что есть в соседнем магазине. Некоторые даже пекинскую капусту используют, но думаю это уже слишком. Из мяса однозначно самым бюджетным будет курица. Можно кстати, наггетсы использовать. Сыр на посыпку используйте тот, что любите или который есть под рукой.
Остаётся соус. Скажу сразу, не нужно взбивать желтки с оливковым маслом. Это конечно интересно, но дома можно в основу соуса "Цезарь" использовать обычный майонез или майонез со сметаной пополам. В ресторанах в соус цезарь добавляют анчоусы и каперсы. Что мешает нам заменить анчоусы килькой, а каперсы в уксусе обычными маринованными корнишонами. Остается только граммовка.
Рецепт:
- килька - 100 грамм;
- маринованные корнишоны - 30 грамм;
- горчица - 30 грамм;
- чеснок - 20 грамм;
- лимонный сок - 20 грамм;
- майонез - 500 грамм.
Далее взбиваем блендером, и всё! Соус прекрасно хранится в холодильнике неделю. Теперь, используя написанное в этой статье, вы можете разработать свой собственный салат "Цезарь" из обычных продуктов.
Для всех ваших вопросов я всегда открыт. Задавайте их в комментариях.
Читайте также:
"Как почистить тигровые креветки. 4 способа"
- если понравилось - не пожалейте лайк этой статье;
- поделитесь статьёй с друзьям, дайте им эту ссылку: https://zen.yandex.ru/kuhnia , или нажмите на иконку своей социальной сети.