У меня есть отличный рецепт бездрожжевого кулича. По нему получается невероятно вкусная пасхальная выпечка. При этом делается все легко и просто, и даже не придется трогать тесто руками.
Всего 15 минут на замес теста и 40-50 минут на выпечку – и вот такой результат! Тесто отлично поднимается, мягкое, как пух, нежное, слегка влажное. Кулич долго не сохнет и остается вкусным на 3-4 день.
А в самом конце статьи поделюсь рецептом глазури, которая не осыпается при нарезке и не липнет. И готовится всего за пару минут...
Пасхальный бездрожжевой кулич – самый вкусный рецепт
Рецепт очень прост, однако он имеет несколько секретов. Благодаря чему кулич без дрожжей и на минимальном количестве разрыхлителя отлично поднимется и получится вкусным.
И в составе компонентов у нас имеется один не совсем привычный компонент – кокосовая стружка.
Нам понадобится:
- мука – 160 гр
- сливочное масло – 160 гр
- сахарный песок – 140 гр
- яйцо куриное – 3 шт
- кокосовая стружка – 50 гр
- изюм – 70 гр
- разрыхлитель – 3 гр
- растительное масло для смазывания форм
Как приготовить:
1. Первое, что нужно сделать, это не менее, чем за час до начала готовки достать из холодильника яйца и сливочное масло.
Масло должно стать мягким, а яйца приобрести комнатную температуру.
2. Промыть изюм и залить его кипятком, или горячей водой 80-85 градусов. Дать постоять 10 минут, затем воду слить, изюм ополоснуть в прохладной воде и тщательно обсушить.
3. Мягкое масло поместить в миску для замешивания теста. Размешать его на средней скорости миксера.
4. Добавить сахар и снова перемешать.
5. В полученную смесь поместить яйцо и сбить все миксером в течении 3 минут. Затем следующее яйцо, и снова 3 минуты сбиваем, и потом последнее, которое сбиваем столько же.
6. Это один из самых основных моментов. Яйца добавляем по одному и каждое из них сбиваем по три минуты.
То есть тесто у нас получится на взбитых яйцах. Хотя и не совсем привычным способом.
7. Смесь получится кремообразной и мягкой. Всыпать в миску половину просеянной муки и разрыхлитель. Перемешать лопаткой складывающими движениями от периферии к центру. Мешать в одну сторону.
Важно не потерять пышность смеси, поэтому делаем все аккуратно и бережно.
8. Затем всыпать оставшуюся муку и перемешать также, как и первую часть. Получится пышная смесь вот такой консистенции.
9. Всыпать кокосовую стружку и обсохший изюм. Перемешать также, в одну сторону и от периферии к центру, такими же складывающими движениями.
Тесто готово! Настаиваться ему не надо, оно сразу готово к выпечке.
10. Нарастить формы при помощи бумаги для выпечки. Вырезать также кружочек для дна. Вложить вставки в форму и смазать их растительным маслом.
11. Тесто распределить в формы поровну. Они должны оказаться заполненным на 75-80%. Разровнять верхнюю площадку, чтобы она при выпечке была красивой.
12. Поставить их в разогретую до 170 градусов духовку. Режим "Конвекция", где жар распределяется равномерно снизу и сверху. Выпекать 40-50 минут, в зависимости от объема формы и особенностей духовки.
Куличи отлично поднялись и помимо этого образовали красивую вершину, которую после остывания, украсим глазурью. Рецепт глазури смотрите ниже. Он также очень прост, сделаете ее за пару минут.
Когда они остынут, можно будет аккуратно убрать с них форму и бумагу. Для этого сверху сделайте 5-7 глубоких надрезов и потяните бумагу вниз.
Если что-то не понятно в процессе замешивания теста, или выпечке, то посмотрите это короткое видео.
Самый вкусный пасхальный кулич без дрожжей (мой видео-рецепт)
Друзья, с удовольствием делюсь с вами своим видео-рецептом. Вы сами увидите, насколько все быстро и просто делается.
Красавцы, да и только!
Быстрый рецепт сахарой глазури
Готовьте глазурь тогда, когда куличи уже полностью остынут. Чтобы сразу же нанести ее в виде шапочки
Глазурь быстро застывает!!!
Для приготовления такой глазури нам нужно лишь три компонента:
- сахарная пудра – 100 гр
- молоко – 4-5 ч. ложек
- лимонный сок – 1 ч. ложка
И приготовьте еще кондитерскую посыпку для украшения.
1. Сахарную пудру поместить в миску и влить в нее половину молока и лимонный сок. Перетереть лопаткой.
2. Затем потихоньку вливая оставшееся молоко, продолжить перетирать смесь до однородности.
3. Сразу же нанести тягучую смесь на вершину наших хлебов. Сделать это удобно кисточкой. В некоторых местах сделайте потеки, добавив туда чуть больше глазури.
И сразу же посыпайте посыпкой. Минуты через 4 глазурь уже застынет и не примет разноцветные горошины.
Вот так, просто, быстро и вкусно можно приготовить выпечку на Пасху. И с дрожжами не придется возиться.
Но если вы все же хотите испечь дрожжевую классику, то и здесь у меня есть отличный рецепт, где к тесту также не надо будет касаться руками... Переходите по ссылке и забирайте себе рецепт в копилку.
Рецептом с вами делилась Маргарита. Если вам не трудно, поделитесь пожалуйста со мной лайком. Спасибо всем большущее! Подписывайтесь на канал, будет еще много интересного!)))