Маленькая, уютная кофейня. Официант медленно опускает на стол перед вами металлический поднос с традиционным арабским кофейным набором, таким, как на фотографии.
Без спешки приподнимаете резной купол одной из посудин и ... , словно джина из бутылки, выпускаете из чашки струйку едва заметного пара.
Она медленно отрывается от жгучей кофейной поверхности и дрожа, и извиваясь в воздухе, летит вверх в своём странном неспешном танце.
Она несёт в себе танец и оглушительный аромат только что приготовленного на песке кофе по-арабски.
– Как вы пьёте кофе? Сами мы пьём его чёрным как ночь и сладким как грех.
(Нил Гейман «Американские боги»).
Долетая до лица, аромат щекочет вкусовые рецепторы, а вы всматриваетесь в чёрную мглу чашки, размышляя о первом глотке напитка. Будет ли он таким, как описывал его Гейман?
В какой стране, по вашему мнению, находится эта кофейня? В Турции, ОАЭ, Израиле, Армении или может быть в Грузии?
Это Москва, Россия. Кофейня называется Cezve Coffee Курская и в ней подают кофе по авторским рецептам Марины и Николая Хюппенен.
Я попробовала кофе, сваренный на соке красного сицилийского апельсина с душистым перцем. У напитка был очень смелый и неожиданный вкус.
А можно взять классический кофе на песке или кофе с соусом из малины, бальзамического соуса и кайенского перца, созданный Мариной для чемпионата мира в Дубаи в 2016 г.
Важно никуда не спешить, ведь настоящий кофе пьётся в Москве точно так как на Востоке.
А вот, что говорил о кофе знаменитый австрийский композитор, дирижёр и скрипач Иоганн Штраус:
«Для вдохновения мне нужны только раскрытый рояль, тишина и чашечка кофе. Из запаха родится музыка, тишина позволит ее услышать, а рояль воплотит в жизнь».
Друзья, поделитесь в комментариях, любите ли вы кофе и где вы пили самый вкусный кофе по-арабски.
