Текила - это алкогольный напиток, который производится из голубой агавы, суккулента, выращиваемого в основном в Мексике. Испанский народ научил перегонке Мексиканцев, после завоевания их территории в начале 16 века. Хотя местные жители производили напиток из агавы путем ферментации.
Текила изготавливается из плодов агавы. Сначала их выпекают, затем выжимают сок, ферментируют и из этой сброженной жидкости отгоняют текилу.
Вкус текилы также зависит от высоты, на которой растет агава. Белая текила - это 100% чистая текила. Тонированные текилы образуются путем созревания белой текилы в дубовых бочках, в дополнение к цвету они также приобретают мягкие, сладкие тона ванили или шоколада. Однако этот метод часто обходится тем, что текила окрашивается карамелью, которая придает ей цвет, а не вкус.
Как правильно пить текилу?
Многие люди пьют белую текилу с солью и лимоном, а золотую текилу с корицей и апельсином - это интересный и привлекательный способ питья, но он не имеет ничего общего с мексиканской традицией. В Мексике текилу пьют теплой, маленькими глотками. Мексиканцы, когда пьют напиток с солью и лимоном, оба ингредиента добавляют в текилу с самого начала, чтобы сформировать смесь.
Высококачественную тонированную текилу называют Reposado, в ней нет заменителей или красителей, ее золотистый цвет обусловлен ежегодным старением в дубовых бочках. Его вкус действительно нежный с оттенками ванили и корицы, самые зрелые текилы - Anejo и Extra Anejo. Они имеют более темный цвет, богатый аромат и насыщенный вкус.
Качественные серебряные текилы на 100% изготовлены из агавы, имеют приятный запах и мягкий вкус. К ним относятся El Jimador и Herradura. Они существуют в версиях Blanco, Reposado и Añejo.
Так что, если вы хотите пить текилу по-мексикански, пейте ее отдельно или в составе простых коктейлей.
Советы по употреблению мексиканской текилы:
Paloma
Положите лед в стакан, добавьте 40 мл. El Jimador Blanco, добавьте грейпфрутовый сок и добавьте немного свежего сока лайма.
Чарро Негро
Добавьте в стакан лед, добавьте 40 мл. El Jimador Reposado, добавьте кока-колу, добавьте немного свежего сока лайма и украсьте ломтиком лайма.
Если вы хотите сделать свои напитки особенными, вы можете поместить на ободок стакана лимон и посыпать солью, это просто и эффектно.
Всем приятного аппетита! Будьте здоровы!