Сегодня речь пойдет о бамбуковом пуэре, как его делают и стоит ли его заваривать.
Продается он в двух видах как и все пуэры, Шен и Шу, сегодня речь будет иди только о Шен, как о более ароматном, на мой субъективный взгляд.
Производство Шена традиционно начинается осенью, в это время бамбук наиболее подходит для этих целей. Стволы бамбука в это время года набирают максимальную влажность и маслянистость, что является решающим фактором при ферментации пуэра.
Раньше в бамбуковые стебли заполняли только пэром чей возраст достигал 2-х лет, но из-за своей популярности, и повышенного спроса, в бамбук помещаются молодые чайные листья прямиком с "куста".
Интересный факт, что пуэр приготовленный в разных стволах бамбука имеет разный вкус, это связано с тем, что бамбук не сортируется по толщине, и где-то он более толстый, где-то менее, в результате, он либо дает больше влаги и масел чаю, либо меньше, это кстати влияет не только на вкус и запах чая, но и на скорость заваривания и того как чай распускается, чем тоньше стебель бамбука, тем дольше чайный лист держит свою форму и дает меньше заварок.
Процесс производства:
- набивание бамбукового ствола
- нагревание набитого чаем бамбука на углях
Пуэр в бамбуке с годами получается очень ароматный и безумно вкусный. Его вкус заметно отличается от вкуса простого Шэна. Он дарит теплоту и гармонию, спокойствие и умиротворение... Советую попробовать всем, кто любит что то необычное...;)