В сезон свежих овощей обязательно попробуйте приготовить их в любимом многими японском соусе с добавлением жгучего чеснока и пряного имбиря. Блюдо получится красочным и изысканным на вкус.
Список продуктов
Калорийность 100 гр.: 35 Ккал
Как приготовить, пошагово
1. Свежую морковь промыть и почистить. Нужно нашинковать её некрупной соломкой.
2. Вымыть кабачок. Если он не молодой и кожица у него жёсткая, то очистить её при помощи ножа или овощечистки, а семена удалить, например, при помощи столовой ложки.
3. Порезать кабачок, также как и морковь, в виде соломки средней толщины.
4. У вымытого перца удалить семена и нарезать аналогично другим овощам. Перец можно брать красный болгарский или любой сезонный.
При удалении семян не отрезайте у него светлые перепонки под самое основание, так как в них концентрируется много витамина С.
5. Вымыть корень имбиря. Срезать кожу. Почистить зубчики чеснока. Затем и имбирь, и чеснок натереть на тёрке с мелкими отверстиями.
6. В приготовленные овощи влить соус терияки и добавить натёртые имбирь и чеснок. Положить соль по вкусу и размешать.
Затем миску закрыть плёнкой и поставить на час-полтора в холодильник, чтобы дать всем ингредиентам промариноваться в соусе.
7. Поставить на сильный огонь сковородку с достаточно высокими бортами. Налить в неё кунжутное масло.
В раскалённое масло выложить промаринованные овощи. Обжаривать их около 7 минут на большом огне.
8. После размягчения овощей, следует положить к ним в сковороду замороженную стручковую фасоль. Жарить еще около 10 минут до полной готовности овощей.
При приготовлении этого блюда не следует тушить овощи на огне очень долгое время. Будет вкуснее, если они будут чуть хрустеть в середине, а не разварятся словно каша.
Приготовленные по такому рецепту овощи хорошо сочетаются с белым рисом "Жасмин", а также будут прекрасным гарниром к любому несложному рыбному, мясному блюду или блюду из птицы.