Каждый год в топ полезных продуктов попадают всё новые наименования, какие-то из них оказываются в этом списке по принципу маркетинговой раскрученности и популярности, какие-то из-за новизны и внезапной доступности потребителю. Мода на системы питания и диеты тоже меняется ежегодно: еще вчера все тщательно избавлялись от жиров в своем рационе, а сегодня скупают книжные бестселлеры от диетологов по кето-диетам. Мы попробуем разобраться в основных правилах питания, стоит придерживаться независимо от трендов, и какие продукты просто популярны, а какие действительно полезны.
Елена Хохлова, диетолог сети магазинов правильного питания «Брусника», тренер сети фитнес-клубов «Максюта Union»: «Правильные продукты? Сейчас многих это словосочетание может ввести в заблуждение. Ведь для одних правильное питание – это питание без сахара и жира, для других – это фрукты и овощи. И те, и другие будут правы. Полезные продукты для здоровья человека – это в первую очередь продукты без химической обработки, без огромного количества производственного сахара, но это не обязательно только фрукты и овощи. Гречка, рис, перловая крупа, полба, пшено, творог, сыры, молоко, мясо, курица, рыба, яйца куриные и перепелиные, овощи, фрукты, растительные масла, хлеб из цельной муки, бобовые – именно такой набор продуктов должен быть у человека большого и маленького ежедневно».
Екатерина Жарая, сертифицированный нутрициолог и фуд-коуч, придерживается тоже довольно простой философии питания – чем проще еда, тем легче организму ее усвоить и забрать из нее всё полезное. И, например, сложносоставные «пп-тортики» в эту систему «чистого» питания никак не вписываются, как и молоко: «До 13 лет оно прекрасно усваивается организмом, но с возрастом регулярное потребление молока приводит к проблемам со здоровьем: артрит, артроз, холестерин, запоры, отечности и минимум два лишних килограмма. Да и кальция там не больше, чем в тех же яйцах или рыбе». Екатерина Жарая глубоко убеждена, что чем проще еда, тем лучше ты выглядишь и быстрее худеешь. Ничего лишнего и сверхъестественного: только простые продукты и правильное их сочетание: «Крупа – с овощами, мясо – с овощами, как только крупа поступает в организм под ручку с мясом – пиши пропало. Просто откажитесь от пищевого мусора и начните готовить дома, ешьте яйца на завтрак, это лучшее решение с утра для организма, оградите себя от постоянных перекусов батончиками, сухофруктами и фрешами, избегайте чрезмерного употребления мяса, лучше ешьте рыбу, и прекратите покупать обезжиренные твороги, это же сплошная химия».