Росстат опубликовал мониторинг потребительских цен за двенадцатую неделю 2020 года. Продукты мясопереработки пережили ажиотажный спрос на потребительском рынке относительно спокойно, хотя их расхватывали так же как и гречку с рисом.
Народ сделал запасы продуктов, президент объявил противоэпидемиологические каникулы, огромному числу граждан теперь можно вовсе не выходить из дома пару недель: еды хватит и что почём в рознице, их теперь не интересует. А какие цены ждут тех, кто не поверил в худшее и теперь будет покупать не только хлеб и овощи, но и кое-что посущественнее?
Самое "существенное" в продуктовой корзине, конечно, - это мясо и продукты его переработки. Продукция мясокомбинатов, как правило, первой попадает под ценовые ножницы: с одной стороны дорожает сырьё, с другой - падает покупательская способность потребителей.
На каких дрожжах растут цены?
Редкий покупатель в гипермаркете ещё вчера мог наблюдать в отделе "крупы" вместо продуктов массового сегмента успокоительную табличку "товар в пути". То, что гречку и рис привезут (привезли), сомнений не вызывает, но цена их подросла на 3-4 рубля и немного больше. Здесь, конечно, и сезонный фактор и валютный - всё сфокусировалось в одной точке, дальше цена может и снизиться. Посмотрим.
В отделе "мясо-колбасы" покупателя ожидает ценовой штиль и ценники "устаканились" практически на тех же рубежах, что и до пандемии, хотя ещё пару недель назад они пришли в некоторое движение. Не на долго.
Вот как выглядит динамика цен на некоторые продукты мясопереработки в розничной продаже.
Для сравнения мы взяли период в пять недель, чтобы видна была и тенденция до ажиотажа. Движение везде разнонаправленное и влияние повышенного спроса второй декады марта не сильно заметны в большинстве округов.
На консервы мясные цена всё-же подросла на 1-2 рубля и в среднем по России и в отдельных округах, за исключением Дальневосточного. Но это и понятно: тушёнку можно хранить гораздо дольше, чем гречку, а питательные свойства её выше, что бы ни говорили про неё (не всегда незаслуженно) по телевизору.
Теперь спрос практически вернулся на привычный уровень для этого времени года и национальные ресурсы мяса растут. Завершение новых проектов анонсируют многие предприятия в секторах свиноводства и птицеводства. "Мираторг" собирается повысить производство всех видов мяса на 12%. На "Евродоне" обещают возобновить производство мяса индейки, которое здесь доходило в былые времена до 150 тыс. тонн в год.
Проектов на самом деле много и общий прирос производства мяса может составить до конца года более 6%. В живом весе производство превысит 15 млн. тонн, если, конечно, на него будет спрос, и ценовые ножницы не станут слишком острыми.