Рецепты теста для беляшей бывают разные. Раньше тесто для беляшей делали только пресным (беляши без дрожжей, беляши на кефире), сейчас чаще используют дрожжевое тесто, из которого получаются более пышные беляши. Вот сегодня я вам предлагаю рецепт, как я делаю беляши из дрожжевого теста.
Рецепт от Светланы вкусных пасхальных булочек.
Нам понадобятся продукты для теста:
Мука — 2,5 стакана.
Молоко — 1 стакан.
Сухие дрожжи — ½ чайной ложки.
Сахарный песок — 1 чайная ложка.
Соль — 1 чайная ложка.
Для начинки:
Соль, перец, специи — по вкусу.
Говяжий фарш — 600 грамм.
Лук — 2-3 штуки.
Вода — 150 миллилитров.
Замесите дрожжевое тесто: муку, молоко (или воду), дрожжи, сахар и соль смешать и тщательно вымесить тесто должно отставать от рук. Оставить в теплом месте на два часа.
Готовим начинку:
Фарш выложите в миску, добавьте к нему мелко порезанный лук, посолите и поперчите, влейте воду.
Разделите тесто на маленькие кусочки, сформируйте из них шарики, выложите на стол, смазанный растительным маслом.
Из фарша сформируйте такие же шарики, как из теста, только на несколько грамм больше. Начинки должно быть больше, чем теста.
Шарики теста разомните в небольшую лепешку, уложите на нее шарик фарша. Защипните края лепешки и придайте изделиям круглую форму, оставляя середину открытой, вы можете лепить закрытые беляши, как вам захочется. Разогрейте сковороду с большим количеством растительного масла, обжаривайте беляши с двух сторон до золотистой корочки.
Советы, как готовить вкусные беляши:
1. Очень удобно обжаривать беляши в посуде с широким толстым дном.
2. В процессе жарки добавляйте в отверстие беляша небольшими порциями кипящее масло, тогда фарш прожарится быстрее.
3. Выложите обжаренные беляши на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, уменьшив калорийность беляша.
Приятного вам аппетита!
Читайте, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые публикации!