Как сделать классический коньяк из спирта в домашних условиях?

Ускоренный процесс приготовления коньяка на спирту значительно сокращает время выдержки напитка. Но дать ему настояться пару месяцев, чтобы он приобрел те самые терпкие нотки, вам все-таки придется.

Ингредиенты:

• 2,5 л спирта (этиловый, винный — названия одного и того же вещества);
• 5 ст. л. с горкой сухой коры дуба;
• 2 ч. л. сахара;
• 3 шт. гвоздики;
• совсем немного ванилина, чтобы придать едва уловимый аромат;
• для большей терпкости можно добавить мускатный орех — немного, на кончике ножа;
• можно добавить пару листочков мелиссы, чтобы смягчить вкус.

Приготовление:

• Цвет и особый вкус этому коньяку придает жженый сахар. Готовят его так: в металлической посуде на медленном огне нагрейте сахарный песок, пока он не приобретет светло-коричневый оттенок.
• В стеклянную бутыль залейте спирт, добавьте сахар и тщательно размешивайте до его полного растворения.
• Затем добавьте гвоздику, мускатный орех и ванилин.
• Еще раз все хорошо перемешайте, закройте бутыль и уберите ее в прохладное темное помещение на 1 месяц.
• Перед употреблением напиток процедите.
• Чем больше будет настаиваться напиток, тем богаче станет его вкус и аромат.

Рецепт №1

Ингредиенты:

• 3 литра водки или разбавленного спирта;
• на кончике ножика лимонная кислота;
• 1 ложка черного чая;
• 1 ложка ванильного сахара;
• 1 ложка тмина;
• 7 соцветий гвоздики.

Приготовление:

• В водку необходимо добавить все ингредиенты. Последняя должна быть добавлена лимонная кислота.
• В теплом помещении напиток должен настаиваться 3 дня.
• Чтобы ощутить все вкусовые качества домашнего коньяка, нужно выпить его за неделю.

Рецепт №2

Этот рецепт основан на использовании щепок дуба. Он считается одним из самых старых. Для приготовления коньяка этим способом главной составляющей является дубовая кора, которую предварительно сушат и измельчают до размеров примерно по 2 миллиметра. Ее укладывают в банки доверху, а потом заливают водкой или самогоном. С расчетом на 1 литр алкоголя добавляют 1 ст. л. сахарного песка. Оставить напиток в темном помещении на 90 дней.

Приготовленный по такому рецепту коньяк имеет тончайший аромат и вкус настоящего элитного напитка.

Рецепт № 3

Ингредиенты:

• 1,5 литра разбавленного спирта;
• 2 горошины душистого перца; 3 таблетки глюкозы;
• немножко корицы и ванили;
• по 1 ст. л. коры дуба, крепкого чая, шиповника.

Приготовление:

Все составляющие необходимо добавить в спирт, кроме таблеток. Они добавляются уже через 3 дня. Коньяк следует процедить перед употреблением.

Рецепт № 4

Для приготовления коньяка необходимо взять такие продукты:

• 3 литра водки;
• по 3 ст. л. молотого кофе, сахарного песка;
• 1 ч. л. корицы;
• 15 соцветий гвоздики.

Все ингредиенты (кроме водки) смешивают между собой, заливают половиной стакана водки и хорошенько взбалтывают. Необходимо, чтобы сахарный песок полностью растворился. Только после этого вливают в эту смесь оставшуюся водку. Банку следует плотно закрыть и оставить на 14 дней в темном помещении. Коньяк можно пить только после того, как процедить его.

Домашний коньяк с кофе

Вам потребуется:
• Спирт (40%) – 1 литр,
• Сахар – 1 чайная ложка,
• Молотый кофе – 1 чайная ложка,
• Перец черный – 3 горошины,
• Гвоздика – 2 штуки,
• Лавровый лист – 1 штука.

Способ приготовления
1. Растворяем сахар в спирте.
2. В отдельной миске смешиваем кофе, гвоздику, лавровый лист и черный перец.
3. Пересыпаем смесь в марлевый мешочек и опускаем в спирт.
4. Настаиваем напиток в течение недели в темном месте. Вынимаем марлевый мешочек со специями. Разливаем напиток по снифтерам и наслаждаемся вкусом и ароматом.

Домашний коньяк с корой дуба

Вам потребуется:
• Спирт (40%) или водка – 1 литр,
• Черный чай (заварка) – 1 чайная ложка,
• Жженый сахар – 2 чайные ложки,
• Кора дуба – щепотка,
• Мускатный орех, ванилин, лавровый лист, душистый перец, корица, гвоздика – по вкусу.

Способ приготовления
1. Наливаем спирт в стеклянную или эмалированную кастрюлю.
2. Добавляем сахар, хорошо размешиваем.
3. Кору дуба немного прижигаем на огне и отправляем в спирт.
4. Постепенно добавляем оставшиеся специи.
5. Убираем напиток в темное место не меньше, чем на месяц, тогда напиток обретет надлежащий аромат и вкус.
6. Перед употреблением коньяк процеживаем и разливаем по бокалам.

С грецкими орехами

Вам потребуется:

• • Спирт (40%) – 3 литра,
• • Грецкие орехи (внутренние перегородки) – горсть,
• • Черный чай (заварка) – 1 столовая ложка,
• • Гвоздика – 5-6 штук,
• • Тмин – 1 столовая ложка,
• • Ванильный сахар – 1 столовая ложка
• • Лимонная кислота – на кончике ножа.

Способ приготовления

• 1. В спирт добавляем хорошо высушенные внутренние перегородки грецких орехов.
• 2. После этого в банку кладем заварку и гвоздику.
• 3. Следом отправляем тмин и ванильный сахар.
• 4. В последнюю очередь добавляем лимонную кислоту и хорошо перемешиваем.
• 5. Банку плотно закрываем и настаиваем в течение нескольких дней в темном месте при комнатной температуре.
• 6. Перед употреблением не забываем профильтровать напиток через марлю или кусок хлопчатобумажной ткани.

Домашний коньяк с красным перцем и мелиссой

Вам потребуется:

• • Спирт (40%) – 3 литра,
• • Черный чай (заварка) – 1 столовая ложка,
• • Сахар – 3 столовые ложки,
• • Лавровый лист – 5 штук,
• • Перец красный – 1/2 стручка,
• • Мелисса – 1 столовая ложка,
• • Ванилин – щепотка.

Способ приготовления

• 1. Смешиваем все сухие ингредиенты (красный перец предварительно нужно помолоть).
• 2. Добавляем смесь в спирт.
• 3. Убираем напиток в темное место на 10 дней.
• 4. По истечению обозначенного времени коньяк процеживаем через 2 слоя марли. Осадок отжимаем. Вновь фильтруем. Напиток готов!

Приготовить коньяк из спирта в домашних условиях, как вы могли убедиться, не так уж и сложно. Конечно, такой напиток будет отличаться от пятизвездочного оригинала, ведь не достает в нем главного ингредиента – винограда, но, тем не менее, удивить гостей и произвести впечатление, угостив их самостоятельно созданным коньячком, вам, бесспорно, удастся.

Дорогие посетительницы нашего портала, есть ли у вас опыт приготовления коньяка? Мы будем признательны, если в комментариях к этой статье вы поделитесь с нами парочкой известных вам рецептиков создания коньяка.

onwomen.ru

С добавлением чая

Благодаря крепкому чаю коньяк приобретает не только красивый цвет, но и своеобразный вкус.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. крупнолистового черного чая (в сухом виде);
• 5 шт. лаврового листа;
• 3 ст. л. сахара;
• 4 горошины черного перца;
• 3 л спирта.

Приготовление:

• В большую стеклянную бутыль или пятилитровую банку сложите все ингредиенты и залейте их спиртом.
• Все хорошо перемешайте.
• Настаивайте спиртовой раствор в прохладной комнате или кладовой не менее 14 дней.
• Готовый напиток можно хранить в банке и большее количество времени, процеживая нужное количество домашнего коньяка непосредственно перед употреблением.

Крепкий коньяк

Из приведенных ниже ингредиентов получается благородный и очень крепкий напиток.

Ингредиенты:

• 1,5 л спирта;
• 20 г измельченных перегородок от грецких орехов;
• 1 ст. л. сухой дубовой коры;
• 1 шт. лаврового листа;
• 0,5 ч. л. черного чая;
• 1 ст. л. сухой цедры апельсина;
• ванилин на кончике ножа;
• мелисса, черный перец горошком, зверобой — по вкусу.

Приготовление:

• Компоненты грецких орехов залейте спиртом.
• Дайте им настояться в темном и прохладном месте как минимум 2 недели.
• В стеклянную емкость выложите все ингредиенты, залейте настоявшимся спиртом.
• Настаивайте полученный напиток еще 2 недели, желательно в прохладном помещении.
• По прошествии этого времени готовый коньяк процедите и разлейте по стеклянным бутылкам.

Готовим из растворимого кофе

Легкий кофейный аромат придает специфический вкус напитку, а лимон — особую изюминку, которая делает вкус благородного напитка просто изумительным.

Ингредиенты:

• 1 лимон;
• 1 ст. л. сухой коры дуба;
• 0,5 ч. л. растворимого кофе;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 3 л спирта.

Приготовление:

• Свежий лимон пропустите через мясорубку вместе с кожурой.
• В стеклянную посуду выложите лимон, сахар, кофе и залейте смесь спиртом.
• Все перемешайте до полного растворения сахара.
• Настаивайте смесь, убрав посуду в прохладное помещение как минимум на 1 неделю.
• Готовый напиток профильтруйте, чтобы удалить осадок и остатки использованных ингредиентов, и разлейте по стеклянным бутылям.

Французский коньяк из спирта

Приготовленный таким способом напиток непрофессиональному сомелье сложно отличить от дорогого коньяка с многолетней выдержкой. Вкус напитка получается мягким и приятным.

Ингредиенты:

• 1,5 л спирта;
• 1 ст. л. сухой дубовой коры;
• 1 ст. л. зверобоя;
• 1 ст. л. сухих плодов шиповника;
• 1 ч. л. черного чая;
• 1 ч. л. растворимого кофе;
• 1 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соды;
• 5 шт. крупного изюма;
• 1 шт. чернослива;
• 2 горошины черного перца (можно заменить душистым);
• немного молотой корицы и ванилина (буквально на кончике ножа).

Приготовление:

• В глубокую кастрюлю выложите все ингредиенты, соду в том числе. Она нужна, чтобы «вытянуть» максимум цвета из черного чая.
• Залейте все ингредиенты спиртом и поставьте на медленный огонь.
• Кастрюлю обязательно закройте стеклянной крышкой.
• В процессе прогревания смеси старайтесь не открывать ее, чтобы не терять градус.
• Внимательно следите за процессом, чтобы не пропустить момент закипания жидкости. Это самый главный момент в приготовлении домашнего напитка.
• Кипятить настойку нельзя! Как только вы увидели, что начинают образовываться пузырьки воздуха, предшествующие закипанию, сразу же выключайте огонь. Лучше выключить его чуть раньше, чем позже.
• Напиток оставьте остывать при комнатной температуре.
• Когда будущий коньяк полностью остынет, процедите его и разлейте в подготовленную чистую тару.

Настоящий армянский коньяк

Приготовленный по этому рецепту напиток обязательно понравится вам своим легким, слегка терпким вкусом и едва уловимым цветочным ароматом.

Ингредиенты:

• 3 л спирта;
• 250 мл воды;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 1 пакетик черного чая;
• 2 шт. лаврового листа;
• 2 шт. смородинового листа;
• 2 шт. вишневого листа;
• черный молотый перец на кончике ножа.

Приготовление:

• В кастрюлю положите смородиновый, вишневый и лавровый лист и залейте водой.
• Поставьте на медленный огонь и всыпьте сахар.
• Помешивая, доведите воду до кипения и прокипятите 4 минуты.
• Полученный настой вылейте в спирт.
• Настаивайте в темном и прохладном помещении не меньше 3 дней.
• Готовый напиток процедите и разлейте по стеклянным бутылкам.

Настоящий коньяк — не только вкусный, но и полезный напиток (в умеренных количествах, конечно). Сегодня на прилавках предлагается масса аналогов благородного напитка, но, к сожалению, весьма сомнительного производства. Рецепты коньяка из спирта, приготовленного в домашних условиях, позволят вам оценить вкус истинного французского напитка. К тому же полностью натуральный самодельный продукт уж точно будет намного полезнее магазинных вариантов.

Жду Ваших интересных комментариев!

Подписывайтесь на канал Вика Ноухау

И если Вам понравилась статья ставьте палец вверх!

Спасибо!