Сколько пользы и радости от козочек?
Наконец я могу пользоваться молоком в полной мере. Козлятки подросли и стали есть овес.
Вот такое интиресное продольное вымя у нашей Сони
Это наша Ласточка) К дойке готова! Эта козочка на пике дает 4 литра молока. Вкус сливочный, насыщенный. Без какого либо запаха или привкуса.
Начинаем варить сыр, сгущенку. Позже будем бить масло и пропускать сливки. А уж когда наступит время собирать ягоды будем делать йогурт.
Первый сыр вседа "Адыгейский"
Очень прост в приготовлении и по силам каждой хозяйке. Этот сыр относится к сырам мягкой группы. Из 6-7 литров молока получается 1 кг. очень вкусного, сливочного сыра.
А вот и наша сгущенка. Цвет и густота зависит от времени приготовления. Берем толстостенную кастрюлю (у меня скороварка) 2л молока и 0,5кг сахара. И ставим на самый медленный огонь. Варится долго. У меня где то часов 8-9. Не забывайте постоянно снимать пенку. С 2 л молока получается всего 0,5 л сгущенки. Я закатываю ее в стерилизованные банки. И убираю в погреб. Всю зиму мы кушаем наши заготовочки. Сколько еще полезного можно приготовить из козьего молока:
1)сгущенка
2)сыры
3)ряженка
4)топленое молоко
5)сливки
6)кефир
7)йогурт
8)сыворотка
9)масло
10)мясо
П