Сочная, румяная свинина, ароматные овощи - это невероятно вкусно!
-----
Нам понадобится:
- Свинина - 1 кг
- Лук - 100 г (один небольшой)
- Картофель - 1 кг (7-8 средних)
- Баклажан - 200 г (один небольшой)
- Помидоры черри - 100 г (10-12 штук)
Маринад:
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Паприка (сушеный сладкий перец) - 1 ч. ложка
- Соль
- Перец
-----
В небольшой мисочке смешать все ингредиенты для маринада.
Свинину помыть прохладной водой. Для этого блюда я выбрала вот такой кусок карбонада. Также отлично подходит шейка. Вырезка без сала может быть суховатой.
Свинину нарезать небольшими кусочками.
Переложить в миску, залить маринадом, тщательно перемешать. Оставить мариноваться на полчаса.
Лук нарезать соломкой.
Форму для запекания застелить фольгой. Выложить лук.
Картофель нарезать небольшими кубиками. Выложить на лук. Посолить, поперчить. По желанию посыпать сушеной зеленью.
Баклажан нарезать маленькими кубиками, выложить на картофель.
Помидоры черри разрезать пополам, выложить на баклажан. Черри можно заменить одним средним помидором, нарезанным небольшими кубиками.
Сверху выложить свинину.
Фольгу завернуть. На этот раз я немного не рассчитала и фольги мне не хватило :)
Пришлось накрыть сверху еще одним листом. Зато было удобно подглядывать :)
Духовку разогреть. Запекать при температуре 180 градусов полтора часа.
Можно аккуратно перемешать.
Подать с любимыми соусами. Хотя блюдо само по себе очень сочное и насыщенное.
Приятного аппетита!