Не так давно, посмотрев субботним утром известную кулинарную передачу, решила приготовить пирог с сыром из слоеного теста.
Ингридиенты простые и доступные всем:
- слоеное дрожжевое тесто - 1 уп.
- два вида сыра моцарелла и адыгейский - по 125 г
- яйцо для смазывания пирога, горсть муки
- семена кунжута
Кунжутом посыпают пирог перед выпечкой, но у меня на тот момент его не нашлось. Но без него тоже совсем неплохо.
В оригинале рецепта сыр используется адыгейский и моцарелла. Я заменила моцареллу на другой твердый сыр, который был в холодильнике. А лучше бы на сулугуни, так как не хватило остроты и солености. Но это на вкус каждого, конечно.
- Ждем пока тесто разморозится, а потом раскатываем пласт теста в длину. Разрезаем пласт теста на 5 полосок толщиной в 5 см.
- Сыр натераем на крупной терке и посыпаем каждую полоску.
- Края полоски соединяем вместе так, чтобы получилась трубочка с сыром.
Полоски теста немного сжимаются и кажутся короче и не одинаковой длины, чем были сразу после раскатки теста. Это не критично совсем.
- Сворачиваем трубочку с сыром в улитку и кладем на противень.
Я кладу на пергаментную бумагу, и еще немного смазываю маслом.
- Остальные полоски обворачиваем вокруг первой. Концы соединяем плотно друг с другом. Получается вот такая большая улитка.
- Взбить яйцо и хорошо обмазать им пирог сверху и по бокам.
- Посыпать пирог кунжутом. Отправить пирог в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать 30 минут.
Пирог немного поднимается во время запекания, а потом по мере остывания опускается. Но лучше его есть немного остывшим пока сыр тянется.
Можно такие улитки напечь по отдельности. Получатся булочки с сыром. На мой вкус лучше положить сулугуни. А лучше сулугуни с зеленью. Планирую повторить :)
Приятного аппетита!