Мы с мужем живем в Сочи. Здесь, как многие может в курсе, пекут лучшие хачапури.
Но, к сожалению, карантин устанавливает свои правила и лишний раз выходить в магазин нет ни малейшего желания. Я очень долго искала тот самый рецепт, перерыла весь интернет и нашла.
Поэтому делюсь с вами самым идеальным и правильным рецептом хачапури с сыром и яйцом.
Что понадобится:
- Творог – 600 гр.
- Яйца – 3 шт. + для начинки (у меня потребовалось 6 шт.).
- Мука – около 7 ст. л. (смотрите по густоте).
- Сметана – 4 ст. л.
- Молоко – 4 ст. л.
- Сыр – где-то 200 гр.
- Соль – щепотка.
Итак:
Выкладываем творог в большую миску. Добавляем: 3 яйца, сметану, молоко, соль. Я взбила блендером. Добавляем муку и начинаем замешивать тесто. Выкладываем тесто на стол и замешиваем до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам.
Тесто получается очень нежным и мягким.
Натираем сыр на терке.
Готовим духовку и противень. Пергамента у меня нет, поэтому я просто смазала противень подсолнечным маслом.
Делим тесто на части (у меня получилось 6 частей) и формируем лодочки. Выгладываем их на противень.
Обмазываем края желтком и ставим в духовку на 200 градусов. Вы поймете, когда будет готово. Они слегка подрумянятся. Достаем и посыпаем серединку сыром и разбиваем туда же яйцо. Убираем в духовку и ждем, когда будет готов белок.
Повторяем все действия еще несколько раз.
В готовом хачапури желток жидкий. Моя семья очень любит макать в желток кусочком хлеба, в данном случае хачапури.
Мы ели, запивая молоком!