Рецепт кексов

Этот простой рецепт приготовления кексов в формочках в духовке должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Ведь он может стать палочкой-выручалочкой, если гости на пороге, дети хотят сладкого, можно взять с собой в дорогу и так далее. Готовятся кексы из самых простых ингредиентов, без добавления кефира и сметаны, а получаются нежными, мягкими, невероятно вкусными. С подачей можно экспериментировать - можно испеченные и остывшие кексы сразу подать к столу, а можно в уже готовых кексах сделать отверстие и вложить джем в качестве начинки, тогда выпечка станет ещё более интересной. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 16 кексов.

Ингредиенты

Для приготовления простых кексов в формочках в духовке понадобится:

1.Куриные яйца - 4 шт.

2.Сахар - 150 г.

3.Сливочное масло - 120 г.
4.Растительное масло - 100 мл.
5.Разрыхлитель - 10 г.
6.Мука - 2 стакана.
7.Ванильный сахар - 10 г.

8.Джем (можно взять густое варенье или вареную сгущенку) - 200 г. (по желанию).
9.Стакан емкостью 200 мл.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые продукты.

2.

В глубокой миске соединить подтаявшее сливочное масло и 4 куриных яйца. Если использовать домашние яйца - в результате кексы будут насыщенного желтого цвета.

3.

С помощью миксера или вручную немного взбить массу.

4.

Влить растительное масло.

5.

Всыпать сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.

6.

Тщательно все перемешать. Сахар должен полностью раствориться.

7.

Затем одним подходом всыпать просеянную муку.

8.

Перемешать массу, чтобы вся мука разошлась, не должно быть комочков. Тесто готово к использованию. Оно должно напоминать по консистенции густую сметану, если провести по нему лопаткой - получится рисунок, который не сразу уйдет, а только через несколько минут.

9.

Наполнить формочки тестом (силиконовые формочки можно не смазывать маслом), заполняя их на 2/3 объёма, и отправить в разогретую духовку. Выпекать кексы при температуре 180 градусов 20-25 минут.

10.

Кексы достать из духовки, вынуть из формочек, дать им полностью остыть и можно подавать к столу. Выпечка по этому простому рецепту получается слегка влажной, нежной и очень вкусной.

11.

А чтобы вкус готовых кексов стал ещё более интересным, можно сделать в них отверстие и вложить начинку. Для того чтобы сделать отверстие, очень удобно пользоваться приспособлением для удаления сердцевины яблок. Можно, конечно же, использовать и небольшой острый нож.

12. 

Немножко прижимая и прокручивая влево-вправо этот нож, вынуть серединку кекса.

13.

Делать это нужно аккуратно, чтобы не прорезать кекс насквозь.

14.

Внутрь кекса (в отверстие) в качестве начинки выложить любимый джем, густое варенье или вареное сгущенное молоко.

15.

Серединкой, которую вынули, закрыть отверстие.

16.

Такую работу проделать со всеми остальными кексами, а их, из этого количества ингредиентов, получается 16.

17.

Нежные, сладкие и ароматные кексы прекрасно сочетаются с молоком, чашечкой чая или кофе. Обязательно попробуйте! Рецепт очень простой, все продукты достаточно доступные, готовятся даже без кефира и сметаны.

18.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!