Провожу консультацию по питанию.
- Доктор, а как же без сладкого? Ведь мозг без него не может!⠀
Каждый специалист по питанию слышал подобное утверждение.
👉 Что же на самом деле делает сахар с мозгом?⠀
Да, глюкоза необходима для работы мозга. Более того, головной мозг - это единственный орган, в который сахар «вхож». В клетки всех других органов глюкозу проводит гормон инсулин. Только в клетки мозга глюкоза может попадать без инсулина.⠀
Для мозга глюкоза так важна, что даже и на поджелудочную железу наш организм не надеется в критической ситуации. Работает процесс гомеостаза - поддержания постоянства внутренней среды.⠀
Поэтому уровень сахара натощак 3,3 - 5,5 ммоль/л, после еды 5,6 -6,6. Заметьте, не сильно выше. Мозг поддерживается не регулярно съедаемым сахаром, а регулярным внутренним контролем.⠀
Если уровень сахара в крови снижается, то выделяются контринсулярные гормоны: глюкогон поджелудочной железы, кортизол и адреналин надпочечников. Под действием этих гормонов расщепляется гликоген мышц и жир.⠀
Если мы долго голодаем, жира и гликогена в нас не осталось, то даже в этом случае уровень сахара в крови будет нормальный. Организм и из белков умеет делать глюкозу. Так поддерживается необходимый мозгу уровень.⠀
🚩 Вывод: для работы мозга употребление сладкого не требуется.⠀
Что же будет, если мы всё-таки решим помочь мозгам сахаром?⠀
✅ Несмотря на то, что организм умеет быстро вывести сахар из крови и увести его инсулином в клетки, какое-то время сразу после приема сладкого уровень его в крови будет повышен. Глюкоза вступает в реакцию с белками гемоглобина, гликирует гемоглобин.
Гемоглобин - это белок эритроцитов, отвечает за перенос кислорода. Гликированный гемоглобин эту функцию выполнять не может. Содержание в крови такого гемоглобина приводит к кислородному голоданию, гипоксии тканей. Эритроцит живет около 4х месяцев, этот срок эритроцит работать не будет, но жить будет, не заменится дееспособным. Какая ткань быстрее всего реагирует на гипоксию? Да, головной мозг
✅ Резкое и значительное повышение сахара в крови вызывает воспаление эндотелия, внутреннего слоя капилляров. При сахарном диабете это приводит к болезням всех органов. В головном мозге остаются крупные сосуды, мелкие в результате этого воспаления просто склеиваются.
Довольно значимые изменения сосудов мозга успевают произойти еще до того, как будет поставлен официальный диагноз "Сахарный диабет 2 типа".
✅ На сегодняшний день появился диагноз "Сахарный диабет 3го типа". Так называют болезнь Альцгеймера. Избыточное содержание сахара в крови приводит к развитию амилоидной ткани в головном мозге. Неважно чем она плоха. Важно, что эта ткань не плюс к мозгу, а вместо.
✅ Сам резкий подъем сахара, несмотря на ожидаемое улучшение самочувствия, снижает работоспособность. А скачки сахара в крови приводят к скачкам сначала инсулина, а потом кортизола и адреналина, что проявится перепадами настроения, тревожностью. «Крыша» прочнее точно не станет.
✅ Сахар в кишечнике приводит к развитию патогенной флоры. Точнее к увеличению количества той флоры (кокки, грибы), которая там быть вполне может, но лишь в малом количестве. Рост их популяции приводит к подавлению другой, «хорошей», что нарушает выработку серотонина, далее страдает синтез мелатонина. Начинается бессонница. Каждый из нас хорошо знает, как работает (вернее отказывается работать) не поспавший мозг.
Вы все еще едите сахар? А если не едите, то как чувствует себя мозг? Поделитесь, пожалуйста🔽
Что еще рекомендую прочитать:
Рецепт от возраста
Польза и вред сахарозаменителей
