Любители молочных каш по достоинству оценят сытную и ароматную перловую кашу на молоке, с изюмом и лимонной цедрой. Незаслуженно забытая перловая крупа получается действительно вкусной и нежной, если правильно её отварить. Такую питательную молочную перловую кашу однозначно стоит попробовать, тем более, что приготовить её совсем несложно.
Продукты:
- Молоко - 450 мл.
- Крупа перловая - 80 г.
- Сахар - 2 ч. ложки.
- Соль - по вкусу.
- Изюм - 20 г.
Для подачи (по желанию):
- Масло сливочное - 10 г.
- Лимон (для цедры) - по вкусу.
Пошаговый фото рецепт:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Изюм можно использовать как светлых, так и тёмных сортов, главное - чтобы он был без косточек (сорт "кишмиш" вполне подойдёт).
По желанию перловую крупу можно заранее, например с вечера, замочить в горячей воде, - это существенно сократит время её варки.
- Перловую крупу хорошо промойте в горячей воде. Отправьте промытую крупу в кастрюлю, залейте примерно 500 мл воды, поставьте на нагрев и доведите до кипения. Прикройте крышкой и варите перловую крупу на среднем огне примерно 15 минут.
Затем снимите кастрюлю с огня. Откиньте крупу на мелкое сито, дайте жидкости полностью стечь. Верните крупу обратно в кастрюлю.
Изюм вымойте в горячей воде и отправьте в кастрюлю.
Добавьте сахар.
Влейте молоко и перемешайте.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимального и варите кашу, периодически помешивая, примерно 20-30 минут, до готовности. Как только крупинки перловки увеличатся в размере в 2-3 раза и станут мягкими, перловая каша на молоке готова.
Лимон тщательно вымойте и срежьте с него цедру, стараясь не задеть белую часть. Нарежьте цедру тонкой соломкой. Либо просто сразу снимите цедру с лимона с помощью мелкой тёрки.
Разложите готовую перловую кашу на молоке по тарелкам и посыпьте измельчённой лимонной цедрой. Также по желанию можно добавить в кашу сливочное масло.
Приятного аппетита!