Главный плюс индукционных сковородок – их универсальность. То есть такую посудину можно использовать в работе с любой другой плитой, а если еще и ручка съемная, то и в духовке.
Лучший металл для индукционной посуды:
- чугун
- сталь
- стальные сплавы.
Эти металлы обладают отличными ферроомагнитными свойствами и прекрасно генерируют энергию магнитного поля в тепло. Но тут нужно понимать, что правило ферромагнетика относится только ко дну посуды. Сама же сковородка может быть хоть из стекла.
Чтобы достичь наивысшей эффективности работы печи, следует подбирать сковороду по размеру конфорки. И ни в коем случае посудина не должна быть меньше диаметра конфорки более чем на 1/3.
Правильное дно сковороды – залог хорошей работы печи. У лучшей индукционно-совместимой сковородки дно должно быть ферромагнитное, плоское, ровное, иметь толщину свыше 3 мм, а также диаметр — не менее 12 см.
Вообще сегодня посуда для плит магнитного поля выпускается в огромном ассортиментном разнообразии и может быть сделана практически из любого сплава. Алюминий в этом случае составляет здоровую конкуренцию чугуну и стали, ведь такие сковороды более легкие и их чаще всего выпускают с самыми разными покрытиями: тефлон, титан, керамика, минеральное покрытие, эмаль.
Весьма популярны сегодня и сковороды с каменным покрытием для индукционной плиты. Размеры и формы сковородок могут быть самыми разными, в зависимости от их предназначения: воки, сотейники, блинницы, грили и многие другие.
Лучшие сковородки для индукционки
Среди самых именитых и дорогих брендов:
- Zanussi (Италия);
- Zepter (Австрия);
- Lodge (США);
- Le Creuset (Франция);
- Skeppshult (Швеция);
- KitchenAid (США);
- Fissler (Германия);
- Zwilling J.A. Henckels (Германия);
- Risoli (Италия).
Если же требуется более доступная по стоимости посуда, но не менее качественная, то эти производители так же заслуживают доверия:
- BAF, AMT Gastroguss, BergHOFF, De Buyer и Gipfel (Германия);
- Arcos(Испания);
- Lava (Турция);
- Swiss Diamond(Швейцария);
- Scanpan (Дания);
- Black Cube, Staub, Chasseur, TEFAL (Франция);
- Ilsa(Италия);
- Нева Металл Посуда, Kukmara (Россия);
- MAYER & BOCH (Китай/Германия);
- БИОЛ (Украина).