Одна из статей дохода Венгрии - гусиная печень. Ещё с момента начала выращивания кукурузы на венгерских полях, крестьяне освоили откармливание гусей и со временем это стало традицией. С 2013-го года фуагра в списке хунгарикумов, а значит это лучший сувенир, который вы можете привезти из Венгрии.
С 1870-го года Первая Австро-Венгерская компания по экспорту гусиной печени (Első Osztrák-Magyar Libamáj Export Vállalat) была пионером в налаживании поставок по всей Европе, поставляли фуагра, конечно же, и к столу Франца Иосифа (хотя говорят, что он аскетично питался и любил шницель с пивом).
Реклама консервов из Орошхазы, смотрите до конца.
Тем не менее отправной точкой самой главной фирмы - Rex Ciborum, является 1896-й год, когда итальянский предприниматель Бартоло Бернардинелли посетил регион Бекеш. Несмотря на то, что птицеперерабатывающая промышленность работала в Венгрии и раньше, большой прорыв и развитие были приписаны семье Бернардинелли, которые были доминирующими игроками в этом секторе вплоть до Второй мировой войны. Именно благодаря им 120 лет назад Орошхаза стала одним из главных центров венгерского птицеводства, переработки и сбыта, а венгерская гусиная печень получила признание не только в Венгрии, но и во многих странах мира.
Национализация предприятия Rex Ciborum на 20 лет заморозила активность и развитие в этой области, но уже к 1966-му году было создано 14 рецептов консервированной фуагра, которая радует нас изысканностью и вкусом и по сей день.
Немного о видах:
Вариантов масса - остальные можно посмотреть по ссылке: http://www.rexciborum.hu/termekek/libamaj
В Будапеште 2 магазина, работают с 10 до 18, вс - выходной:
1. 1051 Budapest, József nádor tér 9.
2. 1014 Budapest, Tarnok utca 1.
В фирменных магазинах можно попробовать разные виды фуагра, токайского вина и много других вкусняшек. На рынке гусиную печень тоже можно купить, но ценник дороже и попробовать не дадут ( В дьюти-фри есть стенды с печенью, но ценник на 20% дороже чем в магазинах Будапешта.
Покажите вот эту картинку и получите 10% скидку.,
Или приходите ко мне на экскурсии, и на дегустацию заглянем, и подробнее расскажу про венгерские традиционные блюда и хунгарикумы.
В ручную кладь можно, граммовка не считается как по жидкостям, но я рекомендую всё равно брать 100 граммовые упаковки, так удобнее. Срок годности - 4 года.
