Китайские предприниматели, имеющие важное значение для экономики, стали свидетелями того, как их состояние резко упало. Речь идет о многих миллионах рабочих мест.
Пекин-каменные прилавки, где клиенты обычно толпятся в Лапшевне Pang Mei в Пекине, были превращены в сборочный конвейер рабочих, складывающих пельмени или отмеряющих лапшу, соусы и другие ингредиенты в пластиковые контейнеры.
Ресторан был закрыт для посетителей уже более месяца. Его клиентам, как и всем пекинцам, было почти приказано оставаться дома и избегать любых публичных собраний.
Его владельцы пытаются компенсировать потери в бизнесе с помощью импровизированного меню доставки вареной лапши-только с небольшим успехом.
“Я имею в виду, что теперь мы действительно не получаем никакой прибыли”, - сказал один из владельцев, Ду Тяньци.
Эпидемия коронавируса, которая заразила более 82 000 человек и распространилась по меньшей мере на 48 стран, потрясла рынки во всем мире и разрушила бизнес некоторых из крупнейших корпораций в мире. Он также опустошает малый бизнес в Пекине и других городах Китая, которые не имеют ресурсов для того, чтобы пережить экономический кризис, который еще не ослабил свою хватку.
Они включают в себя угловые рынки, книжные магазины, парикмахерские, бары, рестораны и кафе — все места, которые необходимы для динамичного городского общества и огромного источника занятости. В 80-миллионном "домашнем" бизнесе страны занято более 200 миллионов человек, говорят правительственные чиновники. На долю малого и среднего бизнеса приходится более половины всей экономической продукции страны .
Теперь китайское правительство должно уравновесить свои усилия по прекращению вспышки — и, соответственно, по спасению своего политического авторитета-с необходимостью вновь привести экономику в движение .
Признавая эту угрозу, чрезвычайная целевая группа во главе с премьер-министром Китая Ли Кэцяном во вторник пообещала поддержку малого и среднего бизнеса страны, включая отсрочку пенсионных, медицинских и жилищных платежей и обещания снизить арендную плату и проценты по кредитам.
Особенно сильно пострадали пекинские рестораны и кафе. Опрос, проведенный по заказу пекинской Ассоциации предприятий общественного питания и опубликованный на этой неделе, показал, что почти 70 процентов из них остаются закрытыми в городе, который замедлился до жуткого ползания .
Они были затруднены не только ошеломляющим падением числа клиентов, но и трудностями с обеспечением поставок и возвращением рабочих в город из отпускных поездок, которые должны были закончиться почти месяц назад.
По оценкам отраслевого обследования, расходы на ресторанную и кейтеринговую промышленность по всей стране уже достигли 85 млрд. долл.США. Она назвала эпидемию Ватерлоо индустрии, после окончательного поражения Наполеона Бонапарта в 1815 году, и предупредила, что предприятия с недостаточным денежным потоком или популярностью, вероятно, никогда не откроются вновь.
“Да, - сказала Мисс Ду, - там будет много такого, что не сможет выжить.”
Лапшемагазин Pang Mei открылся в 2015 году в одном из отличительных переулков Пекина, известных как hutongs, предлагая острую, пропитанную Чили лапшу в стиле Чунцина, города в центральном Китае. Это ответвление цепочки из Чунцина, принадлежащей двоюродному брату мужа госпожи Ду Юань Цзе, и завоевало преданное следование. (Через год после его открытия Eater включил его в качестве одного из 38 “основных ресторанов Пекина.”)
В последние дни перед лунными новогодними каникулами в январе, вспоминала г-жа ДУ в интервью, она чувствовала беспокойство, когда работала за кассой. Первые тревожные сообщения о коронавирусе исходили из Уханя, сказала она, имея в виду город, который теперь признан центром вспышки. Обычная толпа была “очень непринужденна, радостно чавкая лапшой.”
"Люди на самом деле не воспринимали это всерьез”, - сказала г-жа Ду, 34 года. Это было пять недель назад.
Как и большинство небольших магазинов и ресторанов в Пекине, пара планировала закрыть на праздник и вновь открыть его в феврале. 6. Но эпидемия, и усилия правительства по ее сдерживанию, имели волнообразные последствия, которые нарушили поставку специй и перца в ресторан из Чунцина.
Те, что в Пекине, “не такие ароматные", - объяснила г-жа Ду. В любом случае, многие из городских рынков также закрыты. “У нас даже не было самых элементарных приправ.”
К Февралю. 14, они сколотили вместе новую цепочку поставок. Достаточно было предложить сокращенное меню из готовых к приготовлению лапши и пельменей для доставки, дополненное инструкциями для людей, чтобы закончить блюдо дома. (Лапшу, по ее словам, лучше всего есть сразу после того, как она приготовлена, и она будет бессознательно страдать от времени, которое потребуется, чтобы доставить их.)
Кризис бросил вызов общепринятому мнению о том, что эпидемия станет благом для служб доставки. Согласно опросу отраслевой ассоциации, поставки продуктов питания также резко упали-отчасти из-за того, что слишком мало водителей вездесущих скутеров смогли вернуться на работу, а отчасти потому, что клиенты, похоже, не хотят никаких контактов с незнакомыми людьми, мчащимися по городу.
Г-жа Ду сказала, что доходы ресторана теперь составляют лишь треть от того, что было раньше. Это уже заставило их сократить расходы. У них обычно есть 20 сотрудников, но только восемь возобновили работу. Она обрабатывает онлайн-заказы через WeChat, приложение для обмена сообщениями и мобильных платежей Китая, на своем компьютере. Ее муж, который также является поп-певцом, жарит перец на складе в другой части города.
В Пекине муниципальное правительство издало противоречивое руководство. Чиновники призывали рестораны оставаться открытыми, например, даже поощряя людей избегать общественных мест. На этой неделе город объявил правило, требующее, чтобы люди сидели по крайней мере один метр, или более трех футов, друг от друга и не сталкивались друг с другом во время еды — что было бы почти невозможно в таком месте, как Pang Mei.
Г-жа Ду говорит, что она еще не слышала о какой-либо потенциальной правительственной помощи, которую она могла бы получить, хотя она поддерживает контакт с другими участниками отрасли, сравнивая заметки. Она беспокоится о выполнении арендной платы и платежей по кредитам.
Пока не появился коронавирус, бизнес процветал, после полной реконструкции, которая совпала с кампанией по обновлению пекинских хутунов. Старые деревянные планки, висевшие на стене, на которых были изображены дневные блюда — которые будут удалены, когда ингредиенты будут исчерпаны — были заменены новыми пластиковыми.
Некоторые владельцы, которых знает Мисс Ду, уже сдались, в том числе японский ресторан поблизости. Она надеется, что лояльная фанатская база и тяга к отличительному вкусу лапши Чунцин помогут им пережить эпидемию.
Когда рабочий наполнял пластиковый пакет с начинкой xiao mian, одного из фирменных блюд лапши Чунцина, она призналась, что известный певец сделал этот заказ. Многие клиенты даже, кажется, пользуются новизной кипячения и сборки своих собственных чашек лапши, отправляя г-же Ду фотографии своих результатов.
Местная пивоварня также попросила объединить усилия и включить свое пиво в поставки. “Они дали нам очень подробное предложение о сотрудничестве, от которого я не могла отказаться”, - сказала она. "Это очень особый период времени. Все просто пытаются выжить, прижимаясь друг к другу в поисках тепла.”
Она не рассчитывает полностью открыться до конца марта в самое ближайшее время, но пытается сохранить оптимизм. “В конце дня, - сказала она, - людям всегда нужно поесть.”
По материалам New York Times (дословный перевод) Автор : Стивен Ли Майерс
Если было интересно Буду признателен за лайк и репост в соцсетях!
Подписывайтесь на канал и следите за интерестностями из New York Times