То, что апельсиновая настойка — идеальное сплетение алкоголя и фруктов, ни для кого не секрет. Предлагаем рецепты изготовления напитка в домашних условиях.
Советы
Можно особо отметить некоторые советы, которые поспособствуют получить доброкачественный алкогольный напиток:
- Сахар оказывает содействие раскрытию вкуса апельсинов.
- Слегка подмороженные фрукты быстрее отделяют сок.
- Дольки фруктов надо скрупулёзно освобождать от косточек.
- Располагающий к себе аромат придают карамелизированные фрукты: апельсины обжаренные с сахаром.
- Наливка апельсиновая, приготовленная на водке или самогонке в домашних условиях, получается нужной крепости.
- Рецептуру можно менять добавляя или исключая ингредиенты и пропорции.
Оригинальный рецепт
Апельсиновая настойка — оригинальный рецепт деликатеса:
- один апельсин среднего размера. Он должен легко проходить сквозь горловину банки;
- спирт 70 градусов - 350 мл;
- вода - 400 мл.
Технология приготовления:
- обматываем проволоку вокруг горловины литровой банки, и закрепляем при помощи скрутки и не обрезаем;
- затем один конец проволоки протягиваем по центру горловины, и закрепляем её на противоположной стороне;
- в эту банку выливаем спирт;
- разводим спирт водой, доведя его до 70 градусов;
- сквозь середину апельсина, пропускаем иголку с ниткой;
- подвешиваем апельсин к проволоке с помощью нитки;
- плод должен висеть над спиртом так, чтобы он его не касался;
- закрываем и настаиваем в прохладе 2-3 недели;
- вытаскиваем из банки апельсин и разбавляем водой;
- после добавления воды, настойка станет мутной.
Она готова к употреблению, но если требуется, чтобы напиток был светлым, необходимо поставить для отстаивания еще на 3-4 недели. За это время настойка отстоится и приобретёт светлый вид.
Настойка, выполненная по данной рецептуре, имеет чётко выражающийся апельсин-карамельный запах и тонкий вкус цитруса.
В самом начале изготовления, в спирт можно добавить сахарную пудру. На 350 мл. спирта потребуется 200 грамм пудры. Такая процедура необязательна и только на любителя. Как утверждают профессионалы, добавляя сахарную пудру получаем ликёр, а не настойку.
Куда и как можно применить эту настойку:
- употреблять в чистом виде;
- готовить коктейли;
- пить с добавлением соков.
Апельсиновая настойка – очень вкусный и, конечно в разумных пределах, безвредный продукт, по сравнению с другими алкогольными напитками.
В конечном счете, это — незаменимый продукт, который имеет отличительную особенность — облагораживать самогонку. Особенно ту, которая по качеству оставляет желать лучшего.
Продолжение в оригинальной публикации про апельсиновую настойку