Существует множество версий, почему в советских домах строились такие небольшие кухни. Часто ответом считают идеологию коммунизма: люди должны жить скромно. На самом деле не всё так просто.
Изначально кухня считалась местом, где в ужасных условиях слуги дворян трудились без выходных.
После Великой Отечественной войны страна восстанавливалась. В первую очередь решалась проблема продуктов питания, а во время правления Хрущева появилась необходимость возведения многоквартирных домов для расселения жильцов коммунальных квартир и деревянных бараков.
Чтобы сделать жильё доступным, было решено, жертвуя площадью кухни и санузла, увеличить пространство жилой площади. «Хрущевка», ставшая олицетворением дешевого и некачественного жилья, в 50-60х годах считалась достойной недвижимостью. Изначально предполагалось, что такое жильё будет временным. Считалось, что примерно через 30 лет «Хрущевки» будут заменены более современными и просторными домами.
Более того, в Советском Союзе пытались воспитывать культуру общепита. Расчет был на то, что питание будут принимать в специальных пунктах и заводских столовых. А дети будут питаться в школах и детских садах.
Когда дома уже были построены, от этой идеи отказались. Поэтому люди ютились на маленьких кухоньках. Затем строились квартиры и по другим планам, но традиция маленьких кухонь оставалась до распада СССР.