Бисквит:
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 1 пакетик (11 г) ванильного сахара
- 200 г сметаны
- 150 мл сгущенного молока
- 200 г муки
- 1 ч. л. соды
- уксус (чтобы погасить соду)
Крем:
- 400 мл 33% сливок
- 200 г крем сыра
- 130 г сахарной пудры
Глазурь:
- 60 г шоколада
- 60 г сливочного масла
- 50 мл сливок
Дополнительно:
- Консервированные персики
- Сироп с персиков
Мягкий, пышный, очень кремовый, не приторно сладкий - вот так можно описать первое впечатление об этом домашнем торте с кремом! Крем сыр выбирайте на свой вкус: Маскарпоне, Филадельфия, Альметте, др. Готовится торт не сложно, вариантов украшения - масса. Можно покрыть торт мастикой, кремом, глазурью, декорировать фруктами, трюфелями, маршмэллоу.
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавить сметану, перемешать, затем сгущенку - перемешать, добавить муку и гашеную соду. Перемешать до однородности.
3. Тесто поделить пополам, выпекать в два захода. Можно в часть теста добавить пищевой краситель, тогда разрез будет необычнее.
Форму слегка смазать сливочным маслом (если силиконовая - можно не смазывать), и вылить тесто. Выпекать 25 минут при 180 градусах.
4. Корж выложить на решетку остывать, тем временем испечь второй корж.
5. Для крема взбить холодные сливки с пудрой до пиков, венчики миксера должны оставлять неисчезающий след.
Затем осторожно вмешать крем сыр и перемешать до однородности, если крем недостаточно сладкий на ваш вкус - добавить еще немного пудры.
6.Каждый корж разрезать на две части.Пропитать сиропом с консервированных персиков
7. Выложить 1/4 крема на корж, разровнять и выложить нарезанные персики
8. Накрыть вторым коржом, повторить действия (пропитка, крем, фрукты). Верхний слой пропитать, но кремом не покрывать (если будете покрывать глазурью). Оставшимся кремом выровнять бока торта.
9. Для глазури нагреть сливки, растопить сливочное масло и шоколад, перемешать массу до однородности. Полить торт и дать глазури застыть в холодном месте, затем подавать бисквитный торт с кремом к чаю! Приятного аппетита!