Двое докторов из Гарвардской медицинской школы - Уолтер Уиллетт и Дэвид Людвиг - опубликовали статью в журнале New England Journal of Medicine. Авторы работы утверждают, что польза от потребления молочных продуктов для здоровья не установлена. Так ли это, давайте посмотрим вместе с экспертами Международной молочной федерации (IDF).
Гипотеза: хотя молоко очень питательно, люди могут найти альтернативные источники.
Факт: важный вопрос - является ли кальций из шпината таким же биодоступным, как кальций в стакане молока? Вряд ли. Как известно, взрослый человек должен получать каждый день 900-1200 гр. кальция. Эта норма содержится в трех молочных продуктах. Чтобы ее восполнить, придется съесть 1,5 кг шпината.
Гипотеза: молоко связано с увеличением частоты переломов бедра.
Факт: прямой причинно-следственной связи между потреблением молока и риском переломов не существует. На это может повлиять генетика, продолжительность жизни, режим питания, витамин D и солнечный свет, а также ряд других факторов.
Гипотеза: в работе приводятся данные исследований с использованием добавок кальция, а не молочных продуктов.
Факт: добавки нельзя приравнивать к цельным продуктам. В молоке есть не только кальций, в этом напитке более 250 полезных веществ.
Гипотеза: существует связь между потреблением молочных продуктов и показателями рака молочной железы, простаты и других раковых заболеваний.
Факт: все исследования, которые цитируют Уолтер Уиллетт и Дэвид Людвиг, проводились с выборкой из людей среднего возраста или позже, поэтому ученые затрудняются сказать, является ли связь между молочными продуктами и риском рака действительной.
Вместе с тем, Уиллетт и Людвиг признают, что молоко положительно влияние на здоровье. Они также отмечают, что в случае отказа от молока в активную фазу роста рацион ребенка потребует большего внимания и использования добавок, таких как витамины B12 и D.
Данные, приведенные в этой публикации, подтверждают, что потребление молочных продуктов имеет мало подтвержденных негативных последствий для здоровья и несколько положительных. Рекомендовано не отказываться от молочных продуктов и употреблять 2-3 порции ежедневно.