Этот пирог конечно можно приготовить без лимонной начинки, но с ней он получается более сочный, «мокрый».
Ингредиенты
5 яиц
Стакан муки
Стакан сахара и на глаз для лимонной начинки отдельно (около 70-100 гр)
8 гр Разрыхлитель
4-5 шт Персики
Щепотка соли
Для глазури
Сметана 20%
Сахарная пудра
по вкусу Украшения (фрукты, ягоды, печенье орио, шоколадная крошка)
Взбиваем яйца, всыпаем щепотку соли и сахар, продолжаем взбивать, всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. добавляем очищенный персик, нарезанный на кусочки.
Делаем лимонную начинку: очищаем лимон, срезаем белую часть чтоб не было горечи, убираем семена. Мелко режем и пюрируем блендером с добавлением сахара.
Выливаем в форму половину теста, далее распределяем лимонную начинку, заливаем оставшимся тестом. Ставим в духовку на 30 минут 180 градусов.
Делаем глазурь: сметану взбить с сахарной пудрой. Смазываем остывший пирог сметанным кремом, украшаем фруктами, ягодами, посыпаем шоколадной крошкой.
