Достаточно неделю питаться нездоровой пищей, чтобы иметь проблемы с мозгом. Недавние исследования показывают, что люди, которые едят такие блюда, более склонны к нездоровым закускам, даже когда они сыты. И у них чаще возникают проблемы с памятью.
Предыдущие масштабные исследования на животных показали, что диета с высоким содержанием жира и сахара повреждает гиппокамп, то есть фрагмент мозга, отвечающий за память, а также механизм, регулирующий чувство насыщения.
Последнее исследование, проведенное командой под руководством профессора Ричарда Стивенсона из Университета Маккуори в Австралии, было направлено на то, чтобы определить, наносит ли кратковременное воздействие западной диеты повреждает гиппокамп у людей или аналогичным образом влияет на его память и аппетит. Таким образом, 110 молодых, стройных, здоровых людей были приглашены на исследование. Участники, которые обычно придерживались здоровой диеты, были распределены на две группы. Члены одного из них ели обычным образом, а другие ели нездоровую пищу - в основном фаст-фуд, сладости и подслащенные напитки. Эксперимент длился неделю.
Оказалось, что этих семи дней на нездоровую пищу достаточно, чтобы потерять способность контролировать свой аппетит. Люди, которые ели фаст-фуд в течение недели, хотели еще больше таких блюд. Они также проявили желание есть закуски даже после обильной еды. Но не только их система контроля аппетита была нестабильной.Люди после недели на нездоровой диете, хуже справлялись с тестом на изучение языка Хопкинса, который является инструментом для измерения эффективности долговременной памяти. По мнению авторов исследования, это свидетельствует о том, что регулярное употребление фаст-фуда и других нездоровых продуктов повышает риск развития болезни Альцгеймера.
Люди, питавшиеся в течение одной недели нездоровой пищей, возвращались к своей прежней диете после эксперимента. Через три недели они были повторно обследованы. И оказалось, что расстройства, вызванные нездоровым питанием, регрессировали.